PR
レシピあさイチ

【あさイチ】かきたまスープレシピ 本田明子さん みんなゴハンだよ|4月25日

レシピ

2023年4月25日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の本田明子さんが【かきたまスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
わかめ入りのかきたま汁は、誰でも上手にできるポイントがギュッと詰まったレシピです。華やかなとかにのかけ回しずしと合わせて献立にもオススメです。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【かきたまスープ】本田明子さんレシピ 

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

シェフ直伝!旬のあさりが味わえる今だからこそ作りたい逸品。

 材料

  • だし…2カップ

  • かに缶の汁…少々

  • しょうがの皮…少々

  • わかめ(塩蔵)…約6g

  • 溶き卵…1個分

  • ショウガ(すりおろし)…適量

  • 《a》
  • 酒…小さじ1

  • しょう油…小さじ1/2〜1

  • 塩…小さじ1/4

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉…小さじ1/2

  • 水…小さじ1

 作り方

  • 鍋にだし・かに缶の汁・しょうがの皮を入れて、中火にかけます。
  • わかめは洗ってボウルに入れ、熱湯を注いで鮮やかな色になったら再び洗って水けを切ります。
  • ②のわかめを1㎝長さに切り、器に入れておきます。
  • ①のだしが沸いたら、《a》の調味料を加えて、ショウガの皮を取り出します。
  • 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて、強めの中火でシッカリと火を入れます。
  • おたまで流れるプールのようにグルグルと回して鍋に渦をつくり、そこに溶き卵をゆっくり流し入れます。
  • ふたをして火を止め、10秒ほど余熱で火を通します。
  • ひと混ぜしてから③の器に入れ、すりおろししょうがをのせたら完成です。

 ポイント

  • かに缶の汁・ショウガの皮は「かにのかけ回しずし」にて使用した残りを活用しています。
  • わかめ
    わかめは洗って熱湯をかけることで、黒い色のわかめが鮮やかな色になります。
    わかめは煮るのは禁止!なので、器に入れておきます。
  • 水溶き片栗粉
    この水溶き片栗粉は とろみが目的ではなく、卵をトロトロに仕上げるためのもの。
    冬になってくると とろみが美味しくなるので、そのときは水溶き片栗粉を沢山入れるのもオススメです。

▼同日に紹介された かにのかけ回しずし

スポンサーリンク

▼前回 紹介されたボンゴレスパゲッティレシピ

本田明子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の本田明子さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の本田明子さんが教える【かきたまスープ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

タイトルとURLをコピーしました