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【ノンストップ】納豆肉団子のスープ煮 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|3月26日

レシピ

2024年3月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【納豆肉団子のスープ煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
肉ダネに納豆を混ぜ込んだ栄養満点!旨味たっぷりの体に優しい肉団子スープです。和食の達人ならではの味わいは、まだまだ寒い日に嬉しいほっこり味。笠原さんの豊富にあるタレレシピより合わせるニラダレでパンチを効かせるのもオススメです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【納豆肉団子のスープ煮】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ

 材料

  • 豚ひき肉…300g

  • ひきわり納豆…2パック

  • ニラ…1/2束

  • 長ネギ(みじん切り)…1/2本

  • 新玉ねぎ…2個

  • ニンジン…1/2本(100g)

  • 塩…少々

  • 《a》
  • ごま油・しょう油・酢…各大さじ2

  • 砂糖…小さじ2

  • ラー油…小さじ1/2

  • 《b》
  • 片栗粉…大さじ2

  • しょう油・みりん…各大さじ1

  • 砂糖…小さじ2

  • 塩…小さじ1/2

  • 《c》
  • 水…5カップ

  • 酒…1/2カップ

  • 薄口しょうゆ…大さじ4

  • みりん…大さじ2

  • 昆布…5g

 作り方

  • ニラは小口切りにし、《a》の材料と混ぜ合わせてタレを作ります。
  • 納豆は付属のタレと辛子を混ぜ合わせたら、ボウルに長ネギ・ひき肉・《b》の材料とともに入れて混ぜ合わせます。
  • 玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは5mm厚さの半月切り(または いちょう切り)にします。
  • 鍋に《c》の材料を入れて中火にかけ、②の肉団子を手で丸めてスプーンで落とし入れます。
    浮いてくるまで煮て、アクを除きます。
  • 弱火にして③の玉ねぎ・ニンジンを加え、アルミホイルをかぶせて火が通るまで7~8分煮ます。
  • 途中で水が減ったら適宜たしてください。
  • 味をみてたりなければ塩でととのえて昆布を取り出します。
  • 器に盛りつけ、①のタレをかけて完成です。

 ポイント

  • 納豆で食べ応えをアップすべし!
    納豆を入れることで新食感のふわふわになります。
    ひきわり納豆のほうが混ざりやすいのでオススメ。
    納豆の粘り気がつなぎになります。
  • タレはピリ辛ラー油でパンチを!
    優しい味のスープ煮なのでパンチの効いたニラダレが相性バツグンです。
  • ※画像はイメージです。
グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼は納豆
笠原シェフが簡単にできる もう1品を教えてくれました。
>>納豆の小松菜和えレシピ

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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回 紹介された笠原シェフレシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【納豆肉団子のスープ煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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