【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮レシピ。牧野直子さん みんなゴハンだよ！9月7日

　作り方

• とうがんはワタを除いて4cm角に切って皮を薄くむきます。
  皮をむいた面には深さ1㎝の切り込みを1本入れ、味を染み込みやすくしておきます。
• ショウガは千切り、細ねぎは小口切りにします。
• 豚肩ロース肉は1cm厚さに切ります。
• フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、③の豚肉を入れたら動かさずに両面をシッカリと焼きます。
• 肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら上下を返して両面合わせて3～4分ほど、香ばしく焼き付けます。
• とうがんの皮目を下にして加え、豚肉の脂を吸わせるように焼き、ショウガ・《a》の材料を加えて煮立たせます。
• 落とし蓋をして、汁気が少なくなるまで弱めの中火で7～8分ほど一度 上下を返しながら煮ます。
• 器に盛り付けて仕上げに細ねぎを散らしたら完成です。