2023年5月23日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家のしらいのりこさんが【パセリ豚つくね】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
添え物で使われるパセリが主役！パセリで彩りよく仕上がっています。
Servings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesパセリたっぷり！
材料
パセリ…30g
豚ひき肉…150g
厚揚げ…１枚（約160g）
削り節…2g
サラダ油…大さじ１
卵黄…１個分
- 《a》
塩…小さじ1/4
黒こしょう（粗びき）…少々
片栗粉…大さじ１
卵白…１個分
- 《b》
しょう油・砂糖…各大さじ１
水…大さじ２
作り方
- パセリは葉も茎もみじん切りにします。
- フライパンに豚ひき肉・①のパセリ・削り節・《a》の材料・厚揚げをちぎって加えて、練り混ぜます。
- ②を６等分にして成形したら、サラダ油を回しかけフタをして２分ほど弱めの中火で焼きます。
- つくねをひっくり返して、再びフタをして さらに２分加熱します。
- ボウルに《b》の材料を混ぜ合わせておきます。
- ④のフライパンの汚れと余分な油をペーパータオルでとったら、⑤の合わせ調味料を加えてタレを絡めます。
- 器に盛り付け、卵黄を添えたら完成です。卵黄をつけながら召し上がってください。
ポイント
- つくねに削り節を入れると旨味がアップするので、通常のつくねを作るときにも入れるのがオススメ！
- 今回は卵を使用しますが、もし卵を使わない場合はタネに入れる片栗粉を増量して入れてください。
- パセリの代わりに大葉やパクチーでも！
▼同日に紹介されたパセリが主役レシピ
しらいのりこさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんでした。
しらいのりこ 主婦の友社 2021年05月31日頃
しらい のりこ NHK出版 2021年12月18日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のしらいのりこさんが教えるレシピ【パセリ豚つくね】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
