PR
レシピあさイチ

【あさイチ】ジャーマン里芋 エダジュンさんレシピ。みんなゴハンだよ|1月26日

レシピ

2023年1月26日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のエダジュンさんがジャーマンサトイモ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ジャーマンポテトならぬジャーマン里芋はジャガイモの代わりに里芋を使用した 中はねっとりとしたベーコンの旨味をまとった里芋がクセになる1品です。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【ジャーマン里芋】エダジュンさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

ポテトに代わって新食感!

材料

  • 里芋…約200g

  • 塩…適量

  • 片栗粉…大さじ1

  • ベーコン(塊)…80g

  • 玉ねぎ…1/2個

  • ローズマリー…1枝

  • ニンニク…1かけ

  • オリーブオイル…大さじ1+1/2

  • 粒マスタード…小さじ2

  • 粗びき黒こしょう…小さじ1/4

作り方

  • 里芋は皮をむき、塩(適量)をふって揉み込み、水で洗ってヌメリを取ります。
  • ①の里芋は食べやすい大きさにそろえたら鍋に水(適量/分量外)とともに入れて やわらかくなるまで10分ほど茹でます。
  • ②の里芋の水気を切って片栗粉をまぶします。
  • ベーコンは1cm角の拍子切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
  • ローズマリーはみじん切り、ニンニクは薄切りにします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて弱めの中火で きつね色になるまで炒めます。
  • ニンニクを取り出し、玉ねぎ・ベーコンを加えて中火でしんなりとするまで炒めます。
  • 里芋・塩(小さじ1/4)・ローズマリーを加えて、里芋をときどき転がしながら焼き色がつくまで炒めます。
  • 火を止めて粒マスタードを加え、全体になじませます。
  • 器に盛り付け、取り出していたニンニク・粗びき黒こしょうをふって完成です。

 ポイント

  • 里芋
    里芋の皮は厚めにむいてOK!
    里芋はサイズがバラバラなので、食べやすい大きさにそろえます。
  • ローズマリー
    ローズマリーがなければバジルや乾燥オレガノを使用しても美味しく作れます。
  • ニンニク
    ニンニクは焦げるとエグミが出るので、きつね色になったら取り出します。
  • 粒マスタード
    粒マスタードは火を止めてから加えることで ほのかな酸味・辛みが逃げにくくなります。

▼同日に紹介された焼きたまスープ

スポンサーリンク

▼前回 紹介されたレシピ

エダジュンさん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のエダジュンさんが教える【ジャーマン里芋】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪