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【あさイチ】あさりと豚肉の蒸し煮(和風アレンテージョ)吉田愛さんレシピ。みんなゴハンだよ|1月25日

レシピ

2023年1月25日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の吉田愛さんがポルトガル料理あさりと豚肉の蒸し煮(和風アレンテージョ)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
まもなく旬を迎えるアサリに豚肉やジャガイモを合わせた和風の蒸し煮です。あさりと豚肉から旨味がたっぷりと出るので出汁は不要です。

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【あさりと豚肉の蒸し煮(和風アレンテージョ)】吉田愛さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

ポルトガル料理のアレンテージョをアレンジ!

材料

  • あさり(砂抜きしたもの)…120g

  • 豚こま切れ肉…150g

  • ジャガイモ…1個(約200g)

  • ニンニク(みじん切り)…1かけ分

  • ごま油…大さじ1/2

  • 酒…大さじ3

  • しょう油…小さじ1

  • 三つ葉…適量

作り方

  • あさりは殻をこすり合わせて、よく洗います。
  • ジャガイモは皮をむいて一口大にカットしたら水にくぐらせます。
  • ②のジャガイモは耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
  • 弱めの中火に熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクを加えて炒めます。
  • ニンニクの香りが立ってきたら、豚こま切れ肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。
  • ③のジャガイモを加えて炒めます。
  • アサリを加えて炒めます。
  • 酒を加えてフタをし、あさりが開くまで3分ほど蒸し煮にします。
  • しょう油を加えて全体を混ぜ、味をみます。
  • 足りなければ塩(少々)で味を調整してください。
  • 器に盛り付け、2cm幅に切った三つ葉を散らして完成です。

 ポイント

  • ジャガイモはお好みのものでOK!
    今回はホクホクとした食感の男爵いもを使用しています。

▼同日に紹介された大根のレモンあえレシピ

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▼前回 紹介された鮭と酒かすの和風ポトフ

吉田愛さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の吉田愛さんが教える【あさりと豚肉の蒸し煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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