【ノンストップ】豚ヒレのミラノ風カツレツレシピ。イタリア料理 おうちで世界ごはん｜2月21日

　作り方

• 豚肉はラップに挟んで、めん棒などでたたいて厚さ7～8mmにのばし、筋切りをします。
• パン粉はザルなどで濾して細かくし、パルメザンチーズを混ぜます。
• ①の豚肉に塩コショウをふって、小麦粉・溶き卵・②のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつけます。
• ケッカソースを作ります。
• ミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、ニンニクはみじん切りに、バジルは5mm幅の細切りにします。
• ⑤をボウルに入れ、《a》の材料を加えて混ぜます。
• フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、③の模様の面を下にして並べ入れます。
  途中返して、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにします。
• ⑦のカツレツを器に盛り付け、⑥のケッカソースをかけます。
• 仕上げにパルメザンチーズを散らしてコショウをふり、バジルを飾ったら完成です。