【ノンストップ】スペイン料理 カツオの漁師風煮込み おうちで世界ごはん｜10月26日

作り方

• カツオは2〜3cm幅に切り、塩をふります。
• 玉ねぎはみじん切りにします。
• ピーマンは種とヘタを除いて1cm角に切ります。
• トマトはヘタを除いて1cm角に切ります。
• ニンジンは2mm角に切ります。
• ジャガイモは一口大の大きさに割るように切ります。（※１）
• 鍋（フライパンでもOK）にオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて火にかけます。
• 香りが立ってきたら玉ねぎ・ピーマンを加えて塩をひとつまみ振り入れ、フタをして ときどき混ぜながら蒸し炒めにします。
• パプリカパウダーを加えて中火で軽く炒め合わせたら、赤唐辛子・白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばします。
• だし汁・ジャガイモ・トマトを加えてフタをして中火で１０〜１５分、ジャガイモがやわらかくなるまで煮込みます。
• カツオを加えて５分ほど煮込みます。（※２）
• カツオに火が通ったら塩で味をととのえて器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
• ジャガイモとカツオをフォークで潰して食べると美味しいのだそうです。