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【ヒルナンデス】焼き芋を電子レンジで作る方法を野菜ソムリエ緒方湊さんが伝授|11月1日

レシピ

2022年11月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では野菜ソムリエプロの緒方湊さんが電子レンジで作れる焼き芋の作り方を教えてくれたので作り方とポイントを詳しく紹介します。

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電子レンジで【焼き芋】野菜ソムリエプロ緒方湊さんレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: さつまいも料理
Servings

1

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

3

minutes

中学生野菜ソムリエプロが教える焼き芋を甘くするテクニック

材料

  • さつまいも

  • キッチンペーパー

  • ラップ

作り方

  • サツマイモは洗います。
  • キッチンペーパーでサツマイモを巻いて、水で濡らします。
  • ラップで包みます。
  • 500Wの電子レンジで2分加熱します。
  • 今度は150〜200Wの低温もしくは解凍モードの電子レンジで10分加熱したら完成です。

ポイント

  • 高温と低温の2段階加熱をする
    ・サツマイモは70℃でデンプンが糖に変化する性質があります。
    1度めで70℃に上昇させ、2回めは70℃をキープしたまま全体に熱を浸透させます。
    この70℃で長く加熱する方法が石焼き芋の製法と重なり、絶品の焼き芋になります。
  • スーパーのサツマイモを甘くする方法
    ・スーパーで買ったサツマイモを新聞紙でくるみ、段ボールに入れて直射日光が当たらない場所に2週間ほど保管するだけでコクと甘みが生まれます。
  • 美味しいサツマイモの選び方
    ・切り口に黒いもの(ヤラピン)がついているものはサツマイモが収獲してから熟成されている証拠。
    このようなサツマイモを選ぶと、より甘みの強いサツマイモに出会えるかもしれません。
グルメちゃん
グルメちゃん

ちなみに、緒方さんオススメのサツマイモは甘太くん
大分県産紅はるかのうち、さらに厳選された糖度40度!あんこに匹敵する甘さのサツマイモです。
甘太くんは一部のスーパーで購入することもでき、JAさんのHPでも予約販売されています。

緒方湊さん

この電子レンジで石焼き芋を作る方法を教えてくれたのは野菜ソムリエプロの緒方湊さんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

野菜ソムリエプロの緒方湊さんが教える電子レンジで作れる焼き芋の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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日本テレビ「ヒルナンデス
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時35分)
・MC:南原清隆
・アシスタント・滝菜月、篠原光(日本テレビアナウンサー)
・出演者:いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
・スタジオゲスト:知念侑李(Hey!Say!JUMP)、基俊介(IMPACTors)、佐々木美玲(日向坂46)

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