2023年8月12日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家・小田真規子先生が、いつもと違う野菜の食べ方としてシン夏野菜レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
いつもと違う野菜の食べ方！新野菜レシピ
キャベツといったら炒めものやお鍋、かぼちゃといえば煮物と思いがち。
ですが、この固定概念が野菜の魅力を半減しているかもしれません。
小田真規子先生はトマトをすりおろして、そうめんのつけダレにするなど新しい野菜の食べ方を提案！
先生のモットーは「簡単で美味しい野菜の新しい食べ方」なので特別な材料は必要ありません。
キュウリと鶏ひき肉の春巻きレシピ
キュウリのいつもと違う食べ方は「油で揚げる」！
キュウリを揚げると青臭さがなくなり、ホクホクとした食感になり食べやすくなります。
材料（2人分）
- キュウリ…１本（100g）
- 鶏ひき肉…150g
- 春巻きの皮…10枚（5本分）
- サラダ油…1/2カップ
《a》
- オイスターソース…大さじ１
- ごま油…小さじ１
- 片栗粉…小さじ２
- コショウ…少々
作り方
- キュウリは1cm幅の斜め切りにしたら、さらに同じ幅の縦切りにします。
- 鶏ひき肉に《a》の材料を加えて絡めます。
- 春巻きの皮に②の鶏ひき肉・①のキュウリをのせて巻きます。
- 春巻きの皮をもう一重巻きます。
- フライパンに④の春巻きを並べ入れてサラダ油を全体にかけ、両面・側面に焼き目がつくまで揚げ焼きにしたら完成です。
- 春巻きの皮を二重巻きにすることでボリューム感アップ＆破れくくなります。
- また、冷めてもパリパリ感が残ります。
- お弁当にもピッタリ！
- キュウリに熱が加わり水分が抜けてホクホク食感になります。
ピーマンとさば缶のクリーム煮レシピ
出典：土曜はナニする!?
ピーマンのいつもと違う食べ方は「丸ごと煮込む」！
ピーマン嫌いも世界一うまい！と断言する驚きのレシピ！
材料（2人分）
- ピーマン…４個（120g）
- さば水煮缶…１缶
- サラダ油…大さじ１
- カレー粉…大さじ1/2
- 薄力粉…小さじ２
《a》
- 牛乳…1/2カップ
- 砂糖…小さじ１
- 塩…小さじ1/3
作り方
- ピーマンは親指を入れて穴を開け、軽く押しつぶします。
- フライパンにピーマンを入れ、サラダ油をふりかけて絡めたら中火にかけます。
- 中火で２分ほど焼き、ピーマンに焼き目がついたらカレー粉・薄力粉を加えて絡めます。
- さば缶を缶汁ごと加えます。
- 《a》の材料を混ぜたら④に注ぎ入れ、煮立てます。
- 沸騰したらフタをして弱火で４〜５分ほど煮込めば完成です。
- ピーマンの種もワタも取らずに丸ごと使用します。
穴を開けておくこと煮込み時間の短縮になります。 - ピーマンと油はシッカリと絡めることで仕上がりの香ばしさアップ！
アボカドの揚げ焼きびたしレシピ
出典：土曜はナニする!?
アボカドは揚げ焼きにして新たなアボカド定番メニューに！
アボカドは熱を加えても絶品です。
材料（2人分）
- アボカド…１個（150g）
- 薄力粉…大さじ１〜２
- サラダ油…大さじ２
- 削り節…適量
- しょう油…小さじ１〜２
- バター…適量（お好みで）
作り方
- アボカドは種にそって縦に切れ込みを一周入れます。
- 左右にひねり半分に割って、皮と種を取り除いて４つ割りにします。
- アボカドをサッと水にくぐらせ、薄力粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、約2分かけて転がしながら揚げ焼きにし全体に焼き色をつけます。
- お好みでバターを加えます。
- 器に盛り付け、削り節・しょう油をかけたら完成です。
- アボカドの種のあった部分は焼き目がつかないので、小麦粉はつけなくてOK！
- このレシピなら熟れていない硬いアボカドでも美味しく食べられます。
- お好みでバターを加えて、コクをアップ！
小田真規子先生
このシン野菜レシピの作り方を教えてくれたのは料理研究家の小田真規子先生です。
著書は100冊以上を超えるという人気料理研究家の先生で、今年発売された最新本「いつもと違う野菜の食べ方」は発売されるやスグに大バズり！
小田真規子先生の著書
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小田真規子 Gakken 2023年06月08日
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小田真規子 主婦の友社 2023年05月18日頃
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小田真規子/谷綾子 文響社 2018年11月09日頃
▼前回の10分ティーチャーは最強みそ汁！
【土曜は何する】最強 味噌汁レシピまとめ。１杯で夏バテ解消！今こそ飲みたいみそ汁の作り方！10分ティーチャー｜8月5日
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fuyukohimatsubushi.com
2023.08.05
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
小田真規子先生が教えるレシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、乙葉、和牛、なすなかにし、葵わかな
10分ティーチャー：小田真規子先生（料理研究家）
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、乙葉、和牛、なすなかにし、葵わかな
10分ティーチャー：小田真規子先生（料理研究家）
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