【あさイチ】あじの南蛮焼きレシピ。トマトが決め手！竹村竜二さん みんなゴハンだよ｜6月29日

2023年6月29日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では日本料理店 麻布 和敬の店主・竹村竜二さんがトマトたっぷりの【アジの南蛮焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
アジをトマトやナスと一緒に甘辛く焼いた南蛮焼きは今が旬のトマトが決め手です。
アジも野菜も一緒にトースターで焼くだけなのに驚きの美味しさに！

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タップして飛べる《目次》

1. トマトたっぷり【あじの南蛮焼き】竹村竜二さんレシピ　
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 竹村竜二さん
3. まとめ

トマトたっぷり【あじの南蛮焼き】竹村竜二さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

味の決め手はトマト！

　材料

• アジ（三枚におろしたもの）…1匹分

• トマト…1/2個

• ナス…1/2個

• ごま油（白）…大さじ１

• 青じそ（千切り）…２枚分

• 《a》

• しょう油・みりん・酒…各大さじ１＋2/3

• ネギ（みじん切り）…35g（1/2本）

• 赤唐辛子（小口切り）…1/2本分

　作り方

• アジは半分に切ったら一筋でいいので、厚みのある部分に切り目を入れます。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせたら、①のアジを入れて20分ほどおきます。
• トマト・ナスは1cm角にカットし、合わせてごま油を加えて和えます。
• アルミホイルを20cm×15cmのトレー状にします。
• ④のアルミホイルの中心に②のアジをおいて汁をかけます。
• アジのまわりに③の野菜をおきます。
• 1000Wのオーブントースターで12分ほどアジに焼き色がつくまで焼きます。
• 器に盛り付けて青じそを添えたら完成です。

　ポイント

• アジではなければ、白身魚やお肉でもOK！
• ごま油
  少しだけ加えたごま油がコクを出してくれます。
  サラダ油でも代用できますが、コクを出したいときはごま油がオススメです。
  白のごま油は香りがないのでオリーブオイルの替わりにも活用できます。

▼同日に紹介されたトマトご飯

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竹村竜二さん

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

日本料理店 店主の竹村竜二シェフが教えるレシピ【あじの南蛮焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪