2023年5月2日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の瀬尾幸子さんがセロリ使い切りレシピ【セロリといかの塩辛炒飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
セロリの葉と細い茎を使い、塩辛と合わせて炒めて作る新感覚の炒飯です。
セロリの浅漬けとともに作ればセロリが使い切れちゃいます。
【セロリといかの塩辛チャーハン】瀬尾幸子さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: セロリServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesセロリ使い切りレシピ
材料
セロリ（葉と細い軸）…２本分
サラダ油…小さじ２
バター…12g
ニンニク（みじん切り）…１かけ分
いかの塩辛…約60g（大さじ４）
ご飯…400g
黒こしょう（粗びき）…少々
しょう油…少々
七味唐辛子…お好みで
作り方
- セロリの軸は粗みじん切り、葉はざく切りにします。
- いかの塩辛をキッチンバサミでざく切りにします。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、続けてバター・ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。
- セロリを加え、全体に油がまわるまで弱火で焦がさないように炒めます。
- ④のフライパンを強めの中火にして、いかの塩辛を加えて火を通します。
- ご飯を加えて炒めます。
- 黒こしょうをふり、味をみて塩で味をととのえます。
- お好みでしょう油を加えて香ばしさをプラスします。
- 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成です。
ポイント
- 火を通したセロリは香りがやわらぐので、セロリチャーハンは優しい香りで食べやすくなります。
- いかの塩辛は容器の中でキッチンバサミでカット！
大事な味付けになるワタの部分を余すことなく使うことができます。 - あたためたフライパンに直接バターを入れると焦げてしまうことがあるので、サラダ油の上に入れてください。
▼同日に紹介されたセロリ使い切りレシピ
瀬尾幸子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんでした。
瀬尾 幸子 新星出版社 2022年11月02日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の瀬尾幸子さんが教えるセロリ使い切りレシピ【セロリといかの塩辛チャーハン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
