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レシピあさイチ

【あさイチ】アジフレークレシピ&アレンジレシピ。浜内千波さん アジの世界(ツイQ楽ワザ)5月2日

レシピ

2023年5月2日のあさイチのツイQ楽ワザでは旬を徹底的に味わう!あじの世界として料理研究家の浜内千波さんが【あじフレーク】の作り方とアジフレークを活用したアレンジレシピも教えてくれたので詳しく紹介します。
アジフレークはアレンジしやすいうえ、うま味成分も凝縮されます。
ふんわり食感で、たっぷりのうま味と優しい塩気が特徴です。

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【アジフレーク】浜内千波さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: アジ料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

旬のアジを徹底的に美味しく味わう!

 材料

  • アジ…1匹

  • 《a》
  • 塩…小さじ1/4

  • 酒…大さじ1

  • 酢…小さじ1

  • アジフレーク入りポテトサラダ /2〜3人分
  • ジャガイモ…350g

  • 塩…小さじ1/3

  • コショウ…少々

  • 酢…小さじ1

  • 牛乳…大さじ2

  • マヨネーズ…大さじ2

  • アジフレーク…大さじ2

  • キュウリ…1/2本

  • 春キャベツの中国風塩もみ /2〜3人分
  • 春キャベツ…200g

  • ごま油…小さじ1

  • 塩…小さじ1/3

  • アジフレーク…大さじ2

 作り方

  • スプーンの柄の部分を使って、アジの背びれの横に深さ1cm、長さ5cmほどの切り込みを入れます。
  • 耐熱容器にアジを入れ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。
  • 1度取り出し、再び600Wの電子レンジで3分加熱します。
  • 加熱が終了したら、皮や骨・内蔵が混ざらないようにスプーンで身だけを取り出します。
  • 身をほぐしたら鍋に移します。
  • ⑤に《a》の材料を加え、中火にかけて箸で混ぜながら2分ほど加熱します。
  • 骨が残っていれば取り除きます。
  • 弱めの中火にして、さらに2分混ぜながら加熱します。
  • 鍋底に身がくっつき始めたら完成です。
  • アレンジレシピ【アジフレーク入りポテトサラダ】
  • ジャガイモは洗って皮ごと600Wの電子レンジで7~8分加熱します。
  • ジャガイモの皮を熱いうちに皮をむき、塩・コショウ・酢を加え粗く潰しながら混ぜて冷まします。
  • キュウリは薄切りにし、塩(少々/分量外)を入れて軽く混ぜ、10分ほど置いてしぼります。
  • マヨネーズ・牛乳を混ぜ、②に加えます。
  • アジフレーク・塩もみしたキュウリを加えて混ぜ合わせたら完成です。
  • アレンジレシピ【春キャベツの中国風塩もみ】
  • 春キャベツは大きめに切り、葉脈は薄切りにしたら塩を混ぜて10分ほどおき、しぼります。
  • 塩もみしたキャベツにごま油を加えて混ぜます。
  • アジフレークを加えて和えたら完成です。

 ポイント

  • アジの背の部分に切り込みを入れることで、加熱したときに均一に熱が入ります。
  • 電子レンジは2度に分けて加熱することで、加熱ムラを防ぎます。
  • アジフレーク保存方法
    密閉容器に入れて保存します。
    冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存が可能です。
  • アジフレークの活用方法
    アジフレークは出汁の代わりにもなります。
    味噌汁やスープに1人前あたり大さじ1を加えるだけで出汁が出てうま味もアップします。
    その他にも、お粥・うどん・だし巻き卵に入れても出汁いらずでできちゃいます。
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浜内千波さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の浜内千波さんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の浜内千波さんが教える旬のアジを徹底的に味わうアジレシピ【あじフレーク】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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