2023年7月27日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の満留邦子さんが【万能甘酢】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
昆布が入った万能甘酢は切った野菜にかけるだけで簡単に酢の物できたり、野菜を長く漬け込むことでピクルスを作ることもできます。
同日に紹介された万能甘酢の豚肉野菜炒めは、夏バテ予防に嬉しい１品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes万能甘酢で夏バテ防止！
材料
- 《万能甘酢/つくりやすい分量》
水…100ml
昆布…5g
砂糖…大さじ４
米酢…100ml
塩…小さじ１
- 《酢の物/２人分》
キュウリ…１本
塩…１g
わかめ（乾）…3g
ちりめんじゃこ…大さじ１
万能甘酢…大さじ４
作り方
- 万能甘酢を作ります。
- 昆布に切り込みを入れ、水にひたして１時間以上おきます。
- ①を鍋に入れ、砂糖・米酢・塩を加えて中火にかけ、煮立ち始めたら弱火にして１分ほど煮て、冷ましたら完成です。
- 万能甘酢の酢の物
- キュウリは小口切りにして塩をまぶして、しんなりとするまで置いてから水気を絞ります。
- わかめは水で戻して水気を絞ります。
- キュウリ・わかめ・ちりめんじゃこを合わせて万能甘酢で和えたら完成です。
ポイント
- 万能甘酢
冷蔵庫で２週間ほど保存が可能です。
酢の物の場合は、１人分 大さじ２杯を目安に使用してください。
昆布は入れたまま保存OKですが、使いにくい場合は取り除いてください。
▼同日に紹介された万能甘酢の豚肉野菜炒め
満留邦子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さんでした。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の満留邦子さんが教えるレシピ【万能甘酢】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
