【あさイチ】鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮レシピ。音羽創シェフ みんなゴハンだよ｜4月13日

　作り方

• 鶏むね肉は2cm厚さのそぎ切りにし、両面に塩・こしょうをふります。
• ①の鶏むね肉に片栗粉を両面にまぶして余分な粉は落とします。
• たっぷりの湯を沸かしたところに、②の鶏肉を入れて弱火で２分ほど茹でたら取り出します。
• 春キャベツは食べやすくちぎります。
• 菜の花は半分に、新玉ねぎはくし切りにします。
• スナップえんどうは筋を除いて半分に切ります。
• ミニトマトはヘタを除きます。
• ふた付きの鍋にオリーブオイルをひき、潰したニンニクを加えて弱火で炒めます。
• ニンニクの香りがオイルに移ったら、火を消して 砂抜きをしたあさり・春キャベツ・新玉ねぎ・菜の花・スナップえんどう・ミニトマトを重ねます。
• さらにタイム・ローズマリーをのせ、酒を回しかけたらフタをして強火にかけます。
• 沸いたら弱火にして２分蒸し煮にします。
• ゆでた鶏肉を鍋に入れ、再びフタをして弱火で１分加熱します。
• 器に盛り付けたら完成です。