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レシピあさイチ

【あさイチ】チキンソテー 中華風夏野菜ソースレシピ。今井亮さん みんなゴハンだよ|7月31日

レシピ

2023年7月31日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の今井亮さんが【中華風夏野菜ソースでサッパリ!チキンソテー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
夏野菜をたっぷりと使った中華風ソースをかけて、さっぱりといただける1品です。

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【中華風夏野菜ソースでチキンソテー】今井亮さんレシピ 

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

中華風夏野菜ソースでさっぱり!

 材料

  • 鶏もも肉…1枚(約300g)

  • 塩…小さじ1/4

  • サラダ油…大さじ1

  • 中華風夏野菜ソース…適量

  • グリーンリーフ…2〜3枚

  • 《中華風夏野菜ソース/作りやすい分量》
  • キュウリ…1本

  • ミニトマト…6個

  • 長ねぎ…1/4本

  • 酢・しょうゆ…各1/4カップ

  • 砂糖・ごま油…各大さじ1

  • 味噌…小さじ1

 作り方

  • チキンソテーを作ります。
  • 鶏もも肉には2cm幅に切り込みを入れ火通りをよくしておき、塩(小さじ1/4)を身側になじませます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を広げて皮を下にして入れたら、シッカリと押さえて中火で2分ほど焼きます。
  • 弱めの中火にして6〜7分ほど焼き色をつけます。
  • 上下を返して3分ほど焼きます。
  • 中華風夏野菜ソースを作ります。
  • キュウリ・ミニトマトは1cm角、長ねぎはみじん切りにします。
  • ボウルに酢・しょうゆ・砂糖・ごま油・味噌を混ぜ合わせます。
  • ②に①のキュウリ・ミニトマト・長ねぎを入れて混ぜ合わせます。
  • 仕上げ
  • グリーンリーフはちぎって冷水にさらし、水気をふきます。
  • 焼けたチキンソテーは食べやすい大きさにカットして①に盛り付けます。
  • 中華風夏野菜ソースをかけて完成です。

 ポイント

  • 鶏もも肉の下味(塩)は身側だけでOK!
    皮は浸透しづらいので、身側に塩をふって切り込みにも入るように振ります。
  • 鶏もも肉は皮目を押さえて2分焼くことでパリパリに!
  • 中華風夏野菜ソース
    冷蔵庫で2〜3日ほど保存可能です。
    冷やし中華のタレやサラダのドレッシング、冷奴、冷しゃぶなどにも使える万能ダレです。
    旬の野菜を使っても。
  • 盛り付け
    チキンソテーにソースをかけるときは、少しかけていない所を残すとパリパリが楽しめます。
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今井亮さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんでした。

▼前回のみんなゴハンだよ!にて紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の今井亮さんが教えるレシピ【中華風夏野菜ソースでチキンソテー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪