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みんなゴハンだよ朝イチ

【あさイチ】きのことトマトのハッシュドビーフライスレシピ。市瀬悦子さん みんなゴハンだよ！9月4日

レシピ

2023年9月4日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の市瀬悦子さんが【きのことトマトのハッシュドビーフライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
デミグラスソース缶にトマトやキノコを加えて旨味を加えているので、３分ほどの短時間煮るだけでコクと旨味たっぷりのハッシュドビーフが完成します。
また、合わせるのはパセリのバターライス。バターのコクと風味がハッシュドビーフによく合います。

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【きのことトマトのハッシュドビーフライス】市瀬悦子さんレシピ　
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【きのことトマトのハッシュドビーフライス】市瀬悦子さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

時短でコクと旨味アップ！

　材料（２〜３人分）

  • 牛切り落とし肉…200g

  • 塩…ひとつまみ

  • コショウ…少々

  • 小麦粉…大さじ1

  • サラダ油…大さじ1

  • 玉ねぎ…1/2個（100g）

  • トマト…１個（200g）

  • まいたけ…1/2パック（50g）

  • 温かいご飯…300g

  • パセリ（みじん切り）…大さじ2
    バター…10g

  • 《a》

  • 赤ワイン…大さじ2

  • トマトケチャップ…大さじ2

  • 水…75ml

  • デミグラスソース（缶詰）…約150g

  • しょう油…小さじ1

  • 塩…小さじ1/4

  • バター…15g

　作り方

  • 玉ねぎは薄切り、トマトは約2cm角のザク切りに、まいたけは小さめにほぐします。
  • 牛肉はバットに広げて、塩（ひとつまみ）とコショウ（少々）を振り、小麦粉（大さじ１）を加えて、菜箸でザックリとまぶします。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて しんなりするまで1～2分ほど炒めます。
  • ②の牛肉を加えて、牛肉の色が変わるまで炒めます。
  • トマト・まいたけも加えて全体に油が回るまで炒めます。
  • 《a》の材料を加えて全体に混ぜたら、弱火にして時々混ぜながらトマトが煮崩れるまで3分ほど煮ます。
  • パセリはみじん切りにして、ペーパータオルなどで水気をシッカリと取ります。
  • 温かいご飯にパセリとバターを加え、バターを溶かしながら混ぜたら器に盛り浸け、⑥をかけたら完成です。

　ポイント

  • 牛肉に小麦粉をまぶすことで、お肉が柔らかく仕上がります。
  • 舞茸の変わりにシイタケやマッシュルーム、しめじなどでもOK！
  • トマトの代わりにホールトマトの缶詰でもOK！
  • 調味料に醤油を加えることで全体の味をまとめてくれ、ご飯に合う味付けになります。
    たくさん入れてしまうと醤油味になってしまうので、隠し味程度に加えてください。
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市瀬悦子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんでした。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の市瀬悦子さんが教えるレシピ【きのことトマトのハッシュドビーフライス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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