【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮レシピ 吉田愛さん みんなゴハンだよ！9月14日

2023年9月14日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の吉田愛さんが【鶏手羽元やわらか甘酢煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
リーズナブルな鶏手羽元をさっぱりと酢醤油で煮た ご飯がすすむ味付けの煮物です。酢が入っているので短時間でもお肉が柔らかく仕上がります。

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タップして飛べる《目次》

1. 【鶏手羽元やわらか甘酢煮】吉田愛さんレシピ　
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 吉田愛さん
3. まとめ

【鶏手羽元やわらか甘酢煮】吉田愛さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

ホロッとやわらか！

　材料

• 鶏手羽元…6本(約300g)

• ゆで卵…2個

• ネギ…1本(約100g)

• 《a》

• 酢…大さじ2

• しょう油…大さじ2

• 酒…大さじ2

• 水…150ml

• 砂糖…大さじ1＋1/2

• ショウガ薄切り…3～4枚

　作り方

• 鶏手羽元は骨に沿って切り目を1本入れます。
• ネギは青い部分も含めて よく洗い、4cm長さに切ります。
• 卵は冷たい状態から7分30秒ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむきます。
• フライパンに《a》の材料を入れ、強めの中火にかけて煮立たせます。
• ④に鶏手羽元・ネギを重ならないように加えて、再び煮立ったらフタをして弱めの中火で15分ほど、途中で一度 手羽元の上下を返して煮ます。
• フタを開け、ゆで卵を加えたら強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら汁気が減るまで煮ます。
• ゆで卵を半分に切って鶏手羽元とともに器に盛りつけたら、煮汁をかけて完成です。

　ポイント

• 鶏手羽元
  切り込みを入れることで味が染み込みやすく、身がほぐれやすくなります。
• ネギ
  青い部分も使用します。
  香りが強いため、お肉のクセをやわらげてくれます。
• かための半熟卵
  冷蔵庫から出して冷たいままのものを熱湯で７分30秒ゆで、冷水で冷やして殻をむきます。
  7分30秒だと少しゆるめの茹で卵に仕上がりますが、一緒に煮ることでちょうどよく仕上がります。

吉田愛さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さんでした。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の吉田愛さんが教えるレシピ【鶏手羽元やわらか甘酢煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪