2023年6月14日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の井原裕子さんが【鶏むね肉のさっぱり生姜焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ちょっと食欲が落ちがちになってしまう この時期にオススメの鶏胸肉を使った生姜焼きです。
ショウガと酢でサッパリ味に。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesサッパリと！
材料
鶏むね肉…300g
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
キャベツ…200g
青じそ…6枚
酢…大さじ1/2
- 《a》
みりん…大さじ２
しょう油…大さじ１+1/2
酒…大さじ１
ショウガ（すりおろし）…大さじ１
砂糖…小さじ１
作り方
- 鶏むね肉は1〜2cm幅のそぎ切りにしたら、片栗粉を全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき中火で熱したら、①の鶏むね肉を並べ入れ、片面を約２分30秒ずつ焼きます。
- キャベツの間に青じそを挟んで一緒に千切りにしたら、水にさらして水気をきったら器に盛り付けます。
- ②の鶏むね肉を焼いているフライパンに《a》の材料を加えて、上下を返しながら からめます。
- ショウガと調味料がなじんだら、酢を加えて火を止め、全体を混ぜ合わせます。
- ⑤の鶏むね肉のしょうが焼きを③の器に盛り付けたら完成です。
ポイント
- ショウガは新生姜を使用してもOK！
- キャベツの間に青じそを挟むと、一緒に千切りにできます。
キャベツはギュッと潰すことで平らになり、千切りがしやすくなります。 - 酢でさっぱり感アップ！
お酢は加熱し過ぎると酸味が飛んでしまうので、加えたら火を止めください。
▼同日に紹介されたピーマンの梅おかかあえレシピ
井原裕子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さんでした。
前川智 監修 井原裕子 著 西東社 2019年06月22日頃
井原 裕子 世界文化社 2017年06月09日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の井原裕子さんが教える【鶏むね肉のしょうが焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
