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【あさイチ】帆立て入り そら豆ご飯レシピ。みんな!ゴハンだよ

レシピ

2021年5月6日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の堀江ひろ子さんが【帆立て入り そら豆ご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【帆立て入り そら豆ご飯】レシピ

Recipe by 冬子Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2〜3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

初夏の味わい「そら豆」を使用した優しい味わいの1品。

 材料

  • ソラマメ(さやから出す)・・・100g

  • だし・・・1カップ

  • 酒・・・大さじ2

  • 薄口しょうゆ・・・大さじ2

  • ショウガ(千切り)・・・1かけ分

  • ホタテ貝柱(刺身用/硬い部分を除いて4等分)・・・100g

  • 米・・・2合(360ml)

  • 《昆布水》
  • 昆布(7〜8cm長さ)・・・1枚

  • 水・・・1カップ

 作り方

  • 昆布水を作ります。《昆布水》の材料をしんなりとするまでつけておきます。
  • ソラマメの黒い筋の反対側に切り込みを入れ、サッと10秒ほど茹でます。
  • ソラマメを押し出すように皮をむき、半分に割ります。
  • 鍋にだし・酒・薄口しょうゆ・ショウガ・ホタテの貝柱を入れて強火で1分ほど煮たら粗熱がとれるまで置きます。
  • 炊飯器に米・③の煮汁のみを入れて、①の昆布水を2合の目盛りまで注ぎ、昆布も入れて普通に炊飯します。
  • 炊きあがったら昆布を取り出して昆布を刻みます。
  • ソラマメとホタテ・刻んだ昆布をご飯に加えて混ぜ合わせたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

【帆立て入り そら豆ご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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