2023年6月6日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」で料理研究家の牛尾理恵さんが【ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
アスリートにもオススメなヘルシーメニュー。脂肪を燃やす成分を含むラム肉を使って旬のトウモロコシと炒めるスパイシーなおかずです。

【ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め】牛尾理恵さんレシピ — Pin
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【ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め】牛尾理恵さんレシピ　
牛尾理恵さん
まとめ

【ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め】牛尾理恵さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: ヘルシーレシピ

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夏のヘルシーレシピ

　材料

ラム肩ロース肉（薄切り）…200g
玉ねぎ（小）…１個（150g）
トウモロコシ…1/2本
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
パクチー…20g
ニンニク（みじん切り）…１かけ分
オリーブオイル…小さじ２
《a》
酢・しょう油…各小さじ１
カレー粉…小さじ1/3

　作り方

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
トウモロコシは実をそぎ落とします。
パクチーは2〜3cm幅に切ります。
ラム肉に塩・コショウをふります。
中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えます。
ラム肉を広げたら、脂を出すようにじっくりと１分〜1分半ほど焼きます。
ラム肉を裏返し片側に寄せたら、玉ねぎ・トウモロコシを加えて野菜に脂をからませて1分ほど炒めます。
全体を炒め合わせたら、《a》の調味料を加えて炒めます。
パクチーを加えて、全体を炒め合わせたら完成です。

　ポイント

ラム肉は肩ロースの薄切り肉を使用。
しゃぶしゃぶ用や、ジンギスカン用などありますが薄切りであればOKです。
お酢は火を通すと酸味よりもコクが出ます。
カレー粉はカレー味ではなく、くさみを抑える効果で使用します。
パクチーが苦手な方は、洋風のハーブのローズマリー、和風の大葉などでもOK！

牛尾理恵さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さんでした。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の牛尾理恵さんが教える【ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪