レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】塩キャラメルグラノーラかき氷 雪うさぎさんレシピ。行列のできる名店のアレを作りたい!8月14日

レシピ

2022年8月14日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」の行列のできる名店のアレを作りたい!では、カキ氷の名店・雪うさぎさんから【塩キャラメルグラノーラ】のレシピを教わり相葉くんが作っていたので作り方とポイントを詳しく紹介します。
雪うさぎさんの1番人気のメニューである塩キャラメルグラノーラは、崩れ落ちそうなほどのフワフワ氷に塩とキャラメルがベストマッチしています。また、トッピングされたグラノーラの食感が新感覚のかき氷として楽しめる逸品です。
おうちでも家庭用のかき氷器と氷があれば作れちゃいます。

>>相葉マナブ記事一覧はこちら

▼前回の名店のアレ作りたい!は水信玄餅レシピ
水信玄餅 金精軒さんレシピ

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かき氷の名店【塩キャラメルグラノーラ】雪うさぎさんレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: スイーツ, 名店レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

名店のアレをお家で作れるレシピ

材料

  • 氷(ブロック)・・・1個

  • グラノーラ・・・適量

  • 塩・・・適量

  • 《ミルクソース》
  • 牛乳・・・100ml

  • 練乳・・・100ml

  • 《キャラメルソース》
  • グラニュー糖・・・50g

  • 牛乳・・・25ml

  • 生クリーム・・・25ml

  • 《生クリーム》
  • 生クリーム・・・200ml

  • 砂糖・・・15g

作り方

  • 《氷の準備》
  • 保存容器や茶碗などで大きめに氷を作ります。(※1)
  • 氷を削る前に冷蔵庫に1時間ほど入れておきます。(※2)
  • 《ミルクソース作り》
  • 《ソース》の材料の練乳と牛乳を1:1で混ぜ合わせたらミルクソースの完成です。
  • 《キャラメルソース作り》
  • 《キャラメルソース》の材料のグラニュー糖を鍋に入れ、泡立つまで弱火で3分半ほど煮詰めます。
  • 火から下ろして牛乳・生クリームを入れて素早くかき混ぜます。
  • 再び火にかけてダマを溶かします。
  • ③をボウルに移して冷ましたらキャラメルソースの完成です。
  • 《生クリーム作り》
  • 《生クリーム》の材料の生クリーム・砂糖を手動で状態を見ながら少し固まったくらいの生クリームを作ります。
  • 《氷を削る》
  • 氷は持ったときに水滴ができるくらいにしておきます。
  • かき氷器に氷をセットし、皿を回しながら均一に氷を落としていきます。
  • ある程度削ったら、手で優しく平らに成形します。(※3)
  • ③にミルクソース・キャラメルソースをかけます。
  • 再び氷を削ります。
  • ミルクソースをかけ、生クリーム・グラノーラをのせます。
  • 塩を多めにふりかけます。(※4)
  • キャラメルソースをかけたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・かき氷によっては専用の容器もあるので、それを使うのがオススメです。
  • ※2・・・冷蔵庫に入れると刃が入りやすく削りやすくなります。
  • ※3・・・雪うさぎさんは3段ですが、家庭のかき氷器で作る場合は2段でも十分美味しく仕上がります。
  • ※4・・・塩を多めにふりかけることでソースの甘さが引き立ちます。
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雪うさぎさん

東京桜新町にある雪うさぎさんは、週末には1時間待ちの行列ができるカキ氷の名店です。

マスカルポーネチーズが入った「いちごのフロマージュ」や、枝豆のとろとろクリームとクリームチーズを使った「ずんだクリームチーズ」などが人気です。

味はもちろん、見た目の可愛さも女性に人気となっています。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

カキ氷の名店・雪うさぎさんが教える【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、

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