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【ジョブチューン】じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ 弓削啓太シェフレシピ たらこパスタソースアレンジバトル|9月3日

レシピ

2022年9月3日のTBS系列「ジョブチューン」の超一流料理人アレンジバトルでは、超一流イタリアンシェフたちがS&B まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらことジャガイモを使った簡単アレンジレシピを考案!こちらでは「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019優勝」SALONE2007の料理長・弓削啓太シェフが教える【じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ】の作り方を詳しく紹介します。

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【じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ】弓削啓太シェフレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: パスタソース, アレンジレシピ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

超一流イタリアンシェフのたらこパスタソースアレンジレシピ!

材料

  • まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ・・・1袋

  • パスタ(1.8mm)・・・100g

  • オリーブオイル・・・適量

  • 刻んだニンニク・・・1片分

  • シーフードミックス・・・100g

  • 白ワイン・・大さじ1.3

  • ジャガイモ・・・1/4個

  • ミニトマト・・・2個

  • 水・・・200cc

  • 黒胡椒・・・少々

  • イタリアンパセリ・・・少々

作り方

  • フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、刻んだニンニクを加えて弱火で炒めます。
  • ニンニクの香りが立ってきたらシーフードミックスを加えて強火で炒め、シーフードの水分を飛ばします。(※1)
  • たらこソースも加えて、しっかりと炒めます。
  • 白ワイン・角切りにしたジャガイモを加えて炒めます。
  • ミニトマト・水を加えて沸騰させます。
  • 付属の刻み海苔・黒胡椒を加えて5分ほどソースの水分を飛ばすように煮詰めます。
  • 鍋に湯を沸かし、パスタを加えて袋の表示通りに茹でます。(※2)
  • 茹で上がったパスタを⑥のソースに加えて絡めます。
  • 仕上げにオリーブオイル(大さじ1/2)をかけます。
  • 器に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・シーフードの水分を飛ばすことで旨味を凝縮させます。
  • ※2・・・パスタを茹でるときに塩を入れないとパスタの甘みが感じやすくなります。
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▼同日に紹介されたたらこパスタソースアレンジバトル

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

超一流イタリアンシェフが教えるS&B「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」のアレンジレシピ【じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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TBS系列「ジョブチューン
毎週土曜日(よる7時〜9時)
・MC:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
・パネラー:バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之/濵田崇裕(ジャニーズWEST)・いざ私・朝日奈央

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