レシピノンストップ

【ノンストップ】レンコンの鶏そぼろ炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|11月8日

レシピ

2022年11月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【れんこんの鶏そぼろ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
棒状にカットしたレンコンのシャキッと食感と すりおろしたレンコンの とろっと感の2つの食感が楽しめる これからの季節に美味しいレンコンの魅力を最大限に引き出した1品です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【レンコンの鶏そぼろ炒め】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教える簡単レシピ

材料

  • レンコン・・・150g

  • 鶏ひき肉・・・125g

  • ニンジン・・・1/4本(50g)

  • 万能ねぎ・・・1+1/2本

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 《a》
  • しょう油・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

  • 豆板醤・・・小さじ1

作り方

  • レンコン(50g)は皮をむいてすりおろし、《a》の材料と混ぜ合わせます。
  • 残りのレンコン(100g)は切らずに5分ほど茹で、水に取って冷まします。
  • ②のレンコンは5cm長さの棒状に切ります。
  • ニンジンは5cm長さに切ってからマッチ棒ほどの細切りにします。
  • 万能ねぎは小口切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を加えて中火で加熱して脂が出てくるまで ほぐしながら炒めます。
  • ⑥に③の棒状レンコン・④のニンジンを加えて、しんなりとするまで炒めます。
  • 余分な脂を拭き取り、①のおろしレンコンを加えて とろみがつくまで炒め合わせます。
  • 器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。

ポイント

  • レンコンは棒状にカットして食感をプラス!
  • ご飯の上にかけて丼にするのもオススメです。
グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はレンコン
笠原シェフがレンコンで簡単につくれる もう1品を教えてくれました。
>>レンコンのすりながしレシピ

スポンサーリンク

▼前回 紹介された銀だらとチンゲン菜の味噌煮

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【レンコンの鶏そぼろ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

コメント

タイトルとURLをコピーしました