2022年11月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【れんこんの鶏そぼろ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
棒状にカットしたレンコンのシャキッと食感と すりおろしたレンコンの とろっと感の２つの食感が楽しめる これからの季節に美味しいレンコンの魅力を最大限に引き出した１品です。
【レンコンの鶏そぼろ炒め】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原シェフが教える簡単レシピ
材料
レンコン・・・150g
鶏ひき肉・・・125g
ニンジン・・・1/4本（50g）
万能ねぎ・・・1＋1/2本
サラダ油・・・大さじ１
- 《a》
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
豆板醤・・・小さじ１
作り方
- レンコン（50g）は皮をむいてすりおろし、《a》の材料と混ぜ合わせます。
- 残りのレンコン（100g）は切らずに５分ほど茹で、水に取って冷まします。
- ②のレンコンは5cm長さの棒状に切ります。
- ニンジンは5cm長さに切ってからマッチ棒ほどの細切りにします。
- 万能ねぎは小口切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を加えて中火で加熱して脂が出てくるまで ほぐしながら炒めます。
- ⑥に③の棒状レンコン・④のニンジンを加えて、しんなりとするまで炒めます。
- 余分な脂を拭き取り、①のおろしレンコンを加えて とろみがつくまで炒め合わせます。
- 器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。
ポイント
- レンコンは棒状にカットして食感をプラス！
- ご飯の上にかけて丼にするのもオススメです。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はレンコン！
笠原シェフがレンコンで簡単につくれる もう１品を教えてくれました。
>>レンコンのすりながしレシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【レンコンの鶏そぼろ炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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