【あさイチ】れんこんチキンスープレシピ。坂田阿希子さん みんなゴハンだよ｜2月2日

作り方

• 鶏肉の全体に塩をまぶし、よく揉み込み30分以上おきます。
• ①の鶏肉の水気を拭き取ります。
• 鍋に②の鶏肉・ショウガ・水を入れて強火にかけ、フタをして沸騰したらアクを取ります。
• 弱火にしてフタをせず40分ほど煮込みます。
• レコンは具に200g、とろみに100gを使用します。
• 具のレンコン（200g）は半分に切って麺棒で軽くたたいてから大きめの乱切りにします。
• フライパンにオリーブオイルをひき 強めの中火にかけて、⑥のレンコンを加えて焼きつけます。
• ⑦のレンコンの全面に焼き色がついたら④の鍋に入れ、レンコンがやわらかくなるまでフタをしないで、さらに20分ほど弱火で煮込みます。
• 100gのレンコンは皮をむいてすりおろします。
• ⑧の鶏肉をおたまで軽くほぐし、⑨のすりおろしレンコンを加えて火を強めて ひと煮立ちさせます。
• 味をみて塩（適量）で味をととのえます。
• 器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふって、すだちを絞ったら完成です。