【あさイチ】オリーブオイルでさばの味噌煮レシピ オリーブオイル活用術｜10月17日

　作り方

• サバの切り身は薄く塩をして20分置いたら、水で洗い水気を拭いてグリルなどで４〜５分ほど焼きます。
• こんにゃくは薄くスライスして真ん中に切り込みを入れて手綱にし、水から茹でて沸騰したらザルに取り、水気を切ります。
• 長ねぎは3cm長さに切り、両側に3～5本の包丁目を入れておきます。
• 鍋に①のサバ・②のこんにゃく・③の長ネギ・ごぼうのすりおろし・昆布・水・酒を入れて火にかけます。
• ひと煮立ちしたら、サバを１度 取り出します。
• 煮汁に半量のみそ（10ｇ）と砂糖を入れて火にかけ、煮汁を詰めていきます。
• 煮汁が半分くらいまで煮詰まったら、薄くスライスしたショウガと残りのみそ（10ｇ）、サバを戻して火にかけます。
• 仕上げにオリーブオイルをかけて器に盛り、バジルを添えたら完成です。