PR
レシピノンストップ

【ノンストップ】たけのこと厚揚げの煮物 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場 笠原の眼|4月4日

レシピ

2023年4月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【タケノコと厚揚げの煮物】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のタケノコと梅干しの風味が絶妙にマッチした春を告げる煮物。トッピングの塩昆布には粉山椒でアクセスをプラスしています。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【タケノコと厚揚げの煮物】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教えるもう1品

 材料

  • 新タケノコ(下茹で済みのもの)…2本

  • 厚揚げ…1枚

  • 梅干し(塩分8%)…4個

  • 塩昆布…10g

  • 粉山椒…少し

  • 《a》
  • だし汁…2カップ

  • 薄口しょうゆ・酒・みりん…各大さじ2

  • 砂糖…小さじ2

 作り方

  • タケノコは食べやすい大きさに切って、水から一度ゆでこぼします。
  • 厚揚げは8等分に切ります。
  • 鍋にタケノコ・厚揚げ・《a》の材料を加えて中火にかけます。
  • 煮立ったら弱火にして梅干しを加え、アルミホイルをかぶせて20分ほど煮て火を止め冷まします。
  • 塩昆布に粉山椒をまぶします。
  • ④を温めて器に盛り付け、⑤の塩昆布をのせたら完成です。

 ポイント

  • 下茹でされているタケノコはアク抜きの必要はありませんが、1度ゆでこぼすと糠の匂いが抜けて美味しくなります。
    ゆでこぼすとは、水に入れて沸かしザルにあげること。
  • 梅干しを加えてサッパリと。
    タケノコと梅干しは相性バツグン!
  • 塩昆布に粉山椒で風味づけをしてトッピングに。
グルメポイント
グルメポイント

今回の笠原の眼は!
笠原シェフが簡単にできるもう1品を教えてくれました。

スポンサーリンク

▼前回 紹介された和風ルーロー飯レシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【タケノコと厚揚げの煮物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

コメント