【あさイチ】小松菜と豚肉の甘酢炒めレシピ 市瀬悦子さん みんなゴハンだよ｜2月13日

2023年2月13日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の市瀬悦子さんが【小松菜と豚肉の甘酢炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豚肉と一緒に甘酢ダレで炒めた炒めもので、小松菜200gをたっぷりと使っています。
小松菜はアクが少ないので下茹でをする必要がないので、炒め合わせるだけでできちゃいます。

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タップして飛べる《目次》

1. 【小松菜と豚肉の甘酢炒め】市瀬悦子さんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 市瀬悦子さん
3. まとめ

【小松菜と豚肉の甘酢炒め】市瀬悦子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

旬の小松菜レシピ

　材料

• 小松菜…200g（１わ）

• 豚こま切れ肉…150g

• 塩…ひとつまみ

• 片栗粉…大さじ１

• サラダ油…大さじ２

• 白ごま…大さじ１

• 《a》

• しょう油・砂糖…各大さじ１＋1/2

• 酢・酒…各大さじ１

• 片栗粉…小さじ1/3

　作り方

• 小松菜は根元を切って5cm幅に切り、軸と葉に分けておいておきます。
• 豚こま切れ肉に塩・片栗粉を、サッとまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、②の豚肉を広げ入れて中火で１分ほど動かさずに焼きつけます。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• ③の豚肉の色が変わるまで炒めたら、小松菜の軸の部分を入れて軸が透き通るまで炒めます。
• 小松菜の葉を加えて、しんなりとするまで炒めます。
• ⑥に④で合わせた調味料を もう１度混ぜ合わせてから加え、照りが出るまで炒めます。
• 仕上げに白ごまを加えて炒め合わせたら器に盛り付けて完成です。

　ポイント

• 豚肉は焼きつける
  豚肉はこんがりとさせると美味しいので、最初から動かさずに焼きつけてください。
• 甘酢ダレ
  タレは甘酸っぱいご飯のすすむ味わいになっています。
  片栗粉を入れることで、とろみがつき最後に照りがでる仕上がりに。
• 小松菜
  軸と葉に分けて炒めることで、均一な仕上がりになります。
  今回は小松菜ですが、下茹でした ほうれん草でもOK！
• 白ごま
  白ごまを最後に入れて風味をプラスします。

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市瀬悦子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんでした。

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目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の市瀬悦子さんが教える【小松菜と豚肉の甘酢炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪