2023年5月8日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では和ごはん研究家の麻生怜菜さんが練りごまで作る【ごま豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesヘルシーレシピ
材料
練りごま（白）…大さじ２
片栗粉…大さじ２
だし（しいたけ昆布だし）…200ml
塩…小さじ1/4
めんつゆ…お好みで
ワサビ…お好みで
- 《しいたけ昆布だし/つくりやすい分量》
水…１リットル
干ししいたけ・昆布…各20g
作り方
- 《しいたけ昆布だし》の材料を加えて、常温で３時間ほどおきます。
- ボウルにだしを入れ、ザルを重ねて練りごま・片栗粉・塩を加えてザルを通して濾しながら混ぜます。
- ②を鍋に移して中火で粘り気が出るまで鍋底から混ぜます。
- 火から下ろし、滑らかになるまで練ります。
- 容器にラップを敷き、④を加えてラップをねじって閉じます。
- 粗熱をとって冷蔵庫で１時間冷やします。
- 器にめんつゆを注ぎ、⑥をラップから外して盛り付け、お好みでワサビを添えて完成です。
ポイント
- しいたけ昆布だし
精進だしはつけておくだけなので簡単！
中身を取り出せば３日ほど冷蔵庫で保存できます。
▼同日に紹介された練りごま使用レシピ
麻生怜菜さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の麻生怜菜さんでした。
麻生怜菜 主婦の友社 2019年04月10日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の麻生怜菜さんが教えるレシピ【ごま豆腐】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
