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レシピあさイチ

【あさイチ】ごま豆腐レシピ(練りごまで)麻生怜菜さんの精進料理アレンジレシピ。みんなゴハンだよ|5月8日

レシピ

2023年5月8日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では和ごはん研究家の麻生怜菜さんが練りごまで作る【ごま豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【ごま豆腐】麻生怜菜さんレシピ 

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ヘルシーレシピ

 材料

  • 練りごま(白)…大さじ2

  • 片栗粉…大さじ2

  • だし(しいたけ昆布だし)…200ml

  • 塩…小さじ1/4

  • めんつゆ…お好みで

  • ワサビ…お好みで

  • 《しいたけ昆布だし/つくりやすい分量》
  • 水…1リットル

  • 干ししいたけ・昆布…各20g

 作り方

  • 《しいたけ昆布だし》の材料を加えて、常温で3時間ほどおきます。
  • ボウルにだしを入れ、ザルを重ねて練りごま・片栗粉・塩を加えてザルを通して濾しながら混ぜます。
  • ②を鍋に移して中火で粘り気が出るまで鍋底から混ぜます。
  • 火から下ろし、滑らかになるまで練ります。
  • 容器にラップを敷き、④を加えてラップをねじって閉じます。
  • 粗熱をとって冷蔵庫で1時間冷やします。
  • 器にめんつゆを注ぎ、⑥をラップから外して盛り付け、お好みでワサビを添えて完成です。

 ポイント

  • しいたけ昆布だし
    精進だしはつけておくだけなので簡単!
    中身を取り出せば3日ほど冷蔵庫で保存できます。
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▼同日に紹介された練りごま使用レシピ

麻生怜菜さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の麻生怜菜さんでした。

▼前回 紹介されたセロリ使い切りレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の麻生怜菜さんが教えるレシピ【ごま豆腐】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪