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【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆 ぐっち夫婦レシピ ライバル食材徹底討論|12月1日

レシピ

2021年12月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のライバル食材徹底討論は木綿豆腐vs絹ごし豆腐対決!プロのオススメの調理方法としてぐっち夫婦のお二人が【丸ごと豆腐の崩し麻婆】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。豆腐を丸ごと使うのでボリューム満点!フライパン1つで出来ちゃいます。

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【丸ごと豆腐の崩し麻婆】ぐっち夫婦レシピ!木綿豆腐vs絹ごし豆腐

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 豆腐料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

包丁いらずの簡単ぐっち夫婦レシピ。

 材料

  • 木綿豆腐・・・1丁

  • 豚ひき肉・・・200g

  • 小ネギ・・・1/2本

  • 塩・・・少々

  • コショウ・・・少々

  • ごま油・・・小さじ2

  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2

  • ラー油・・・適量

  • 《a》
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

  • すりおろししょうが・・・小さじ1/2

  • 豆板醤・・・大さじ1

  • 麹みそ・・・大さじ2

  • 砂糖・・・小さじ2

  • 《b》
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

  • 水・・・200ml

  • しょう油・・・大さじ1

  • 酢・・・小さじ1 

 作り方

  • 豆腐は水気を切ってキッチンペーパーを2重に巻き、耐熱皿に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて 中火で ほぐさずにかたまりのままで焼き付けます。
  • ひき肉の一部に火が通ったら塩・コショウをふり、ほぐさずに片面を焼きます。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら粗めにほぐします。
  • 肉に火が通ったら《a》の材料を入れて水分が飛ぶまで炒めます。
  • 《b》を入れて みそを溶かしながら一煮立ちさせ、①の豆腐を入れて汁をかけながら2~3分中火で煮ます。
  • 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
  • なじんできたら火をつけ、ラー油を回し入れて小ネギをかけたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぐっち夫婦さんが教える【丸ごと豆腐の崩し麻婆】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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