2022年12月19日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、そばマニアのDEEN池森秀一さんが年末に必ず使える【かっぱえび天そば】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
決め手はかっぱえびせん！
Servings
1
servingsPrep time
4
minutesCooking time
5
minutesそばの達人・池森秀一さんが教える絶品そばレシピ
材料
そば（乾麺）・・・100g
えびの天ぷら・・・１尾
かっぱえびせん・・・適量
長ネギ・・・1/2本
だしパック・・・１つ
３倍濃縮つゆの素・・・大さじ２
かつおだしつゆ・・・大さじ２
（なければ３倍濃縮つゆの素を大さじ４に変更する）
作り方
- 鍋に水（400ml）・だしパックを入れ、沸騰したら弱火にして３分加熱します。
- 別の沸騰したお湯で乾麺を茹でます。
- ①のだしにつゆを加えて ひと煮立ちさせます。
- ネギは斜め切りにします。
- ②の蕎麦を、ゆで時間よりも３０秒ほど早く引き上げて常温の水でしめます。（※１）
- ③のつゆに蕎麦を入れ、強火でひと煮立ちさせます。
- えびせんを袋に入れて砕きます。
- 器に盛り付け、えび天・ネギ・砕いたかっぱえびせんをトッピングして完成です。
ポイント
- ※１・・・乾麺は氷水で一気に しめてしまうと乾麺は急にしまってしまい、蕎麦のポテンシャルが発揮しにくくなるので冷水はオススメしません。
池森秀一さん
このレシピを教えてくれたのはDEENの池森秀一さんです。
池森 秀一/野崎 洋光 小学館 2022年05月30日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
そばの達人・池森秀一さんが教える【かっぱえび天そば】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「ヒルナンデス」
毎週月曜日〜金曜日（11時55分〜13時55）
MC：南原清隆
アシスタント：滝菜月・篠原光（日本テレビアナウンサー）
出演者：藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、フワちゃん
スタジオゲスト：藤原さくら、金子みゆ
コーナーゲスト：池森秀一（DEEN）
ロケ出演：梅沢富美男、西村瑞樹、武田梨奈、村山輝星、藤本敏史、松本薫
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