【土曜は何する】れんこんと椎茸の煮干し出汁キーマカレーレシピ。カレーマン先生のスパイスだしカレー｜9月23日

2023年9月23日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、カレープロデューサーのカレーマン先生が、和の旨みとスパイスが生み出す圧倒的な美味しさがあふれるスパイス出汁カレーレシピ【れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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1. 【れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ】カレーマン先生レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. カレーマン先生
3. まとめ♪

【れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ】カレーマン先生レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: カレー, スパイスカレー, 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

和の旨みとスパイスが生み出すスパイスカレー

　材料

• 玉ねぎ…1/2個

• サラダ油…大さじ1/2

• 塩…適量

• レンコン…150g

• シイタケ…３枚

• 豚ひき肉…75g

• 万能スパイス

• 煮干出汁…400ml

• 九州しょう油…20ml

• 煮干しオイル…20ml

• 《万能スパイス/2人分》

• コリアンダー…小さじ2

• クミン…小さじ1

• ターメリック…小さじ1/2

• カイエンペッパー…小さじ1/2

• 《煮干し出汁》

• 水…1.5L

• 煮干し…50g

• 昆布…10g

• 《煮干しオイル》

• サラダ油…300g

• 煮干し…30g

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにし、シイタケ・レンコンは1cm角に切ります。
• 玉ねぎに塩を加え、しっかりと炒めて焼き色をつけます。
• レンコン・シイタケも加えて炒めます。
• 野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて、炒めます。
• 香りを飛ばさないように火を止め、万能スパイスを加えます。
• 煮干し出汁を加えます。
• 九州しょう油を回し入れます。
• 器に盛り付け、煮干しオイルをかけたら完成です。
• 万能スパイスの作り方
• ボウルに全ての材料を入れて混ぜたら完成です。
• 煮干出汁の作り方
• 水（1.5L）の水に煮干し（50g）・昆布（10g）を入れ、火にかけます。
• 30分経ったら昆布を取り出します。
• さらに30分ほど煮込んでザルで濾したら完成です。
• 煮干しオイルの作り方
• サラダ油（300g）に煮干し（30g）を入れて１０分ほど煮込んだら完成です。

　ポイント

• 万能スパイス
  万能スパイスを入れるときは香りを飛ばさないように火を入れて止めます。

▼同日に紹介されたスパイス出汁カレーレシピ

【土曜は何する】スパイス出汁カレーレシピまとめ(万能スパイスの作り方など)カレーマン先生の10分ティーチャー｜9月23日

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fuyukohimatsubushi.com

2023.09.23

カレーマン先生

このスパイスだしカレーレシピを教えてくれたのはカレープロデューサーのカレーマン先生です。

スパイスだしカレー

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2023.09.16

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

カレーマン先生が教えるスパイス出汁カレーレシピ【れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪