レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】冷やしぶっかけうどんレシピ 夏うどんを満留邦子先生が伝授!10分ティーチャー|8月13日

レシピ

2022年8月13日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家で栄養管理士満留邦子先生がひんやり夏うどんアレンジレシピとして【冷やしぶっかけうどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

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【冷やしぶっかけうどん】満留邦子先生レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: うどんアレンジレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

夏にピッタリの最強のひんやりうどんアレンジレシピ

材料

  • 冷凍うどん・・・2玉

  • 梅干し・・・2個

  • 長芋・・・150g

  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g

  • かいわれ菜・・・20g

  • ほうじ茶のティーバッグ・・・1個

  • 塩・・・少々

  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・40ml

  • 冷水・・・120ml

作り方

  • 梅干しは種を取って細かく刻みます。
  • 長芋は酢水に漬けてアクを抜き、1cm幅にカットします。
  • ポリ袋に②の長芋を入れて叩きます。
  • 沸騰したお湯に ほうじ茶のティーバッグを30秒ほど入れて軽く湯に色が付いたら塩を加えて豚肉を茹でます。
  • 茹でた豚肉は水につけてザルにあげて冷やします。
  • 冷凍うどんを麺がほぐれる程度に茹でたら湯を切って氷水でしめます。
  • うどんを器に盛り付け、豚肉・長芋・梅肉をトッピングしたら めんつゆと冷水を混ぜ合わせた つゆをかけて完成です。

ポイント

  • 長芋は袋の中で砕くことで食感を楽しめ、手が汚れず洗い物も減らすことができます。
  • ほうじ茶で茹でることで豚肉の余分な臭みと油を抑えることができます。
  • 豚肉は水につけてしまうと表面の脂が固まって硬くなってしまうので、ザルで冷まします。
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満留邦子先生

このうどんレシピを教えてくれたのは料理研究家で栄養管理士の満留邦子先生です。

満留邦子先生は新聞や雑誌はもちろん、数多くの料理番組でも大活躍されています。

身近に手に入る材料でつくれる健康的な家庭料理が人気となっている先生です。

4月に発売されたレシピ本の「今日のうどん」には65のうどんレシピが掲載されています。

満留邦子先生の著書

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

満留邦子先生が教える夏のひんやりうどんレシピ【冷やしぶっかけうどん】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、和牛、宇野実彩子(AAA)、加藤清史郎

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