【あさイチ】サケの焼き漬けレシピ。教えて名店さん！鮭・サーモンレシピ｜11月29日

　作り方

• 鍋に酒・みりんを入れて中火で7分 温めます。
• 全体に細かい泡が立ってきたら水・濃い口しょう油・砂糖を加えて混ぜ、中火で2分ほど温めます。
• 生ザケ（切り身）に骨がある場合は骨抜きで抜き、包丁で2等分に切ります。
• 切ったサケの両面に焼き色がつくまで強火で焼きます。
• ②のたれを沸かし、④の焼いたサケを入れて弱火で1分30秒温めます。
• 火を止めて落とし蓋をします。
• 鍋ごと氷水につけて10分ほど急冷し、サケとたれを清潔な保存容器に移します。
• サケが乾かないように表面にラップをして、冷蔵庫で一晩おいたら完成です。