2023年8月30日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の堀江ひろ子さんが【らっきょうのポテトサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
シャキシャキ＆さっぱり味のポテトサラダは、らっきょうの甘酸っぱさで残暑にピッタリ！簡単に作れます。

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【らっきょう漬けポテサラ】堀江ひろ子さんレシピ　
堀江ひろ子さん
まとめ

【らっきょう漬けポテサラ】堀江ひろ子さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

残暑にピッタリ！

　材料

ジャガイモ…200g(2個)
らっきょうの甘酢漬け…4～5個
らっきょうの漬け汁…大さじ2
ツナ缶詰（油漬け/小）…1缶
牛乳…大さじ1～2
青じそ…10枚

　作り方

らっきょうの甘酢漬けは漬け粗く刻みます。
ジャガイモは芽を除いて皮ごと洗い耐熱皿におき、ラップをして600Wの電子レンジで４分加熱します。
②のジャガイモを半分に切って切り口を下にしてボウルに並べたら、ペーパータオルをかぶせて軽く潰し、皮を取り除きます。
ジャガイモは、さらに潰します。
ジャガイモが温かいうちに、らっきょうの漬け汁・ツナをオイルごと加えて混ぜ合わせます。
ジャガイモの水分量をみて牛乳を加えます。
らっきょうの甘酢漬け、青じそをちぎって加えて混ぜ合わせたら完成です。

　ポイント

らっきょうの漬け汁とツナ缶で味付け！
マヨネーズや酢などの調味料は必要ありません。

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堀江ひろ子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子さんでした。

ちょこっと仕込みで即ウマごはん

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堀江ひろ子/ほりえさわこ主婦の友社 2020年07月22日頃

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堀江ひろ子/ほりえさわこ主婦の友社 2019年12月25日頃

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堀江ひろ子/ほりえさわこ池田書店 2020年06月16日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の堀江ひろ子さんが教えるレシピ【らっきょう漬けポテサラ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪