2023年4月10日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の夏梅美智子さんが【万能ピリ辛薬味だれで焼き肉・焼き野菜】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ご飯を炊く時に豆もやしをのせて普通に炊飯し、ピリ辛だれをのせた１品です。
【ピリ辛薬味だれで豆もやしご飯】夏梅美智子さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 万能だれServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes材料（２合分）
米…2合
豆もやし…1袋（200g）
ピリ辛薬味だれ…大さじ３
細ねぎ…２本
青じそ…５枚
- 《ピリ辛薬味だれ》
醤油…大さじ３
みりん・ごま油・すりごま…各大さじ１
砂糖…小さじ１
塩・コショウ…各少々
一味唐辛子…小さじ1/4
ニンニク（すりおろし）…小さじ1/4
ショウガ（みじん切り）…大さじ１
ネギ（みじん切り）…10g
作り方
- 豆もやしはヒゲ根を取り除き、よく洗って水気を切ります。
- 炊飯釜に研いだ米を入れ、水を白米の２合の目盛りまで入れてから大さじ１の水を取り出します。
- 米の上に豆もやしをのせて普通に炊飯します。
- 炊飯が完了したら全体を混ぜ合わせます。
- ボウルに《ピリ辛薬味だれ》を混ぜ合わせて万能だれを作ります。
- 青じそは1cm四方に切り、細ねぎは小口切りにします。
- ピリ辛薬味だれ（大さじ３）に⑥の青じそ・細ねぎを混ぜ合わせます。
- ④の豆もやしご飯を器に盛り付け、⑦のピリ辛薬味だれをのせたら完成です。
ポイント
- ピリ辛薬味だれ
ピリ辛薬味だれのみりんのアルコールが気になる方はひと煮立ちさせて使用してください。
ピリ辛薬味だれは冷蔵庫で１週間ほど保存が可能です。
細ねぎ・青じそは、しんなりとしないように混ぜすぎず食べる直前に混ぜ合わせるのがオススメです。 - 豆もやし
豆もやしから水分が出るので、炊飯するときは水（大さじ１）を取って調整します。
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夏梅美智子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんでした。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の夏梅美智子さんが教える【ピリ辛薬味だれで豆もやしご飯】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
