【あさイチ】油揚げの袋煮(餅入り鶏ひき肉＆卵)レシピ。石原洋子さん みんなゴハンだよ｜2月16日

　作り方

• 《餅入り鶏ひき肉の準備》
• かんぴょうはサッと水に浸して塩もみをし、塩を洗い流してから鍋に水と入れて火にかけ、沸騰するまで茹でたら取り出し、水気を切って４等分にしておきます。
• 油揚げは箸を転がして開きやすくし、半分に切り開きます。
• ②の油揚げの上下に熱湯をかけて油抜きをし、水分をとります。
• 切り餅・生シイタケ・ニンジンは７〜８mm角に切ります。
• ボウルに鶏ひき肉・酒・しょう油を入れて、よく揉み込みます。
• ⑤に④の切り餅・生シイタケ・ニンジンを加えて混ぜ合わせます。
• タネを４等分にし、油揚げに詰め込み、かんぴょうで口を結びます。
• 《卵入りの準備》
• 油揚げは餅入り鶏ひき肉同様に油抜きをして半分に切り、開きます。
• 半分に切って開いた油揚げに生卵を入れて、爪楊枝でとめます。
• 《煮込みます》
• 鍋に《煮汁》の材料を入れて沸かします。
• 煮立った煮汁に油揚げを入れ、落とし蓋をして弱めの中火で１５分ほど煮込みます。
• 残り１分になったら絹やさを入れ、再び落とし蓋をして１分煮込みます。
• 器に盛り付けて完成です。