2023年7月12日のあさイチの教えて名店さん！では、夏のトマトを使った名店の秘伝のレシピを家庭で再現する方法を紹介！東京世田谷にある人気ブーランジェリー(パン屋)さんの季節限定のトマトを使ったスペシャリテ【トマトサンド】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
トマトのデニッシュをお家で作る場合はデニッシュではなくクロワッサンで代用し、手のかかるベシャメルソースなどを使用しないで超シンプルに仕上げています。
Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes教えて名店さん！夏のトマトはこう！
材料
高糖度トマト…クロワッサン１個に対して2分の1を使用
クロワッサン
オリーブオイル…少々
塩…少々
クリームチーズ（220ｇのクリームチーズの場合トマトサンド 4～5コ分）…220g
こしょう（粒のこしょう（白）をひいて使用）…28回ひく
バジル
作り方
- 高糖度トマトを6等分のくし切りにします。
- 切ったトマトにオリーブオイル・塩をかけます。
- クリームチーズを軽く混ぜてやわらかくします。
- こしょう（白）を28回ひいて、③にまんべんなく混ぜたら、絞り袋に入れます。
- クロワッサンをトースターで軽く温め、冷まします。
- 冷めたクロワッサンに切り込みを入れて、味を付けたトマトを３個バランスよく挟み、トマトの間にクリームチーズを４ヶ所絞り入れます。
- バジルの葉（4枚）を挟んだら完成です。
ポイント
- 高糖度トマト
お店ではアメーラトマトを使用しています。 - 美味しいだけでなく、美しく仕上げる。
そのため絞り袋はマスト！
口金はつけないことで、口が広くクリームチーズが絞りやすいのだそうです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
名店さんの味をお家で再現！【トマトサンド】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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