2023年4月5日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の栗原はるみさんが【漬けまぐろのクロスティーニ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
しょう油漬けのマグロを使ったクロスティーニはアボカドをマッシュポテトのようにマッシュしてマグロを合わせた簡単な１品です。
クロスティーニは小さなトーストという意味。
【漬けまぐろのクロスティーニ】栗原はるみさんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes栗原はるみさんのマグロレシピ
材料
まぐろ（刺身用・さく）…150g
しょう油・酒…各大さじ２
ニンニク（小/薄切り）…1かけ分
アボカド…１個
レモン汁…少々
オリーブオイル…大さじ１
塩コショウ…各少々
バゲット（2cm厚さ）…8枚
オリーブオイル・黒こしょう（粗びき）…お好みで
作り方
- 熱湯に まぐろを入れて15秒ゆでます。
- ①のまぐろを氷水で冷ましたら、水気を拭き取ります。
- 保存袋に②のまぐろ・しょう油・酒・ニンニクを入れて空気をぬいて閉じ、冷蔵庫で３時間以上おきます。
- バゲットはこんがりと焼きます。
- ③の漬けまぐろの水気を拭き取り、約1cm厚さに切ります。
- アボカドは皮と種を取り除き、マッシャーでつぶします。
- ⑥にレモン汁・オリーブオイル（大さじ１）・塩コショウを加え、ふわっと混ぜ合わせます。
- 焼いたバゲットに⑦のマッシュしたアボカドをたっぷりと塗り、⑤の切った漬けまぐろ・漬けた薄切りニンニク（お好みで）をのせます。
- オリーブオイル・黒こしょうをお好みでかけたら完成です。
ポイント
- つけ汁
つけ汁にはお酒をそのまま使用しています。
お酒の苦手な方やお子さんが召し上がるときは煮きったものを使用してください。 - 漬けまぐろ
漬けまぐろは冷蔵で３〜４日間保存可能です。
栗原はるみさんは、この漬けまぐろをお寿司やサラダ、カルパッチョなどにも使われているそうです。
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栗原はるみさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんでした。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の栗原はるみさんが教える【漬けまぐろのクロスティーニ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
