2023年8月24日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の小林まさみさん&まさるさんが鶏ひき肉を使った【ガパオライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
暑い日に食べたくなるタイ料理のガパオライスはお手軽に鶏ひき肉で作れちゃうワンプレートご飯です。
【鶏ひき肉のガパオライス】小林まさみさんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: エスニック, ワンプレート, フライパンレシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes暑い日に楽ちん!ワンプレートご飯
材料
鶏ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2~3個
バジル(生)…1パック(20g)
卵…2個
サラダ油…適量
赤とうがらし(乾燥/半分にちぎる)…1本
ニンニク(みじん切り)…小さじ2
ご飯(温かいもの)…茶わん2杯分
- 《a》
塩…少々
酒・片栗粉…各小さじ1
- 《b》
オイスターソース…小さじ2
酒・しょう油…各大さじ1
砂糖…小さじ1/2
コショウ…少々
作り方
- 玉ねぎは横半分にカットしたあと縦1cm幅に切ります。
- ピーマンは横半分にカットしたあと縦1cm幅に切ります。
- バジルは茎ごと1cm幅に切ります。
- 鶏ひき肉に《a》の材料を加えて菜ばしを3〜4本使って、混ぜ合わせます。
- ボウルに《b》の材料を加えて混ぜ合わせておきます。
- 小さめのフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき強めの中火で熱したら、卵を割り入れて、まわりがカリカリに色づくまで焼き、火を止めておきます。
- 別のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、ニンニク・赤とうがらしを加えて火にかけ、④の鶏ひき肉を広げて入れ、焼きつけるように炒めながら粗いそぼろ状に炒めます。
- 肉に火が通ったら玉ねぎ・ピーマンを入れて、玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒めます。
- ⑤の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにバジルを加えてサッと炒めます。
- ご飯を器に盛り付け、⑨をかけて⑥の目玉焼きをのせたら完成です。
ポイント
- 目玉焼きは回りが焼けたら放置しておくとキレイな目玉焼きが焼けます。
- ひき肉は粗いそぼろ状に炒めます。
▼同日に紹介された小林まさるさんの谷中しょうがの豚バラ巻き
小林まさみさん&小林まさるさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんと小林まさるさんでした。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の小林まさみさんと小林まさるさんが教えるレシピ【ガパオライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪