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【ノンストップ】カジキのココナッツカレーレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん|7月28日

レシピ

2023年7月28日のフジテレビ系列「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんでは中山優馬さんがかじきのココナツカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今が旬のカジキと夏野菜をたっぷりと入れたエスニックカレーはココナッツミルクの風味とヨーグルト・レモンの酸味が効いた爽やかな夏にピッタリの1品です。

>>中山優馬さんレシピ一覧はこちら

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【カジキのココナツカレー】中山優馬さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中山優馬
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

中山優馬さんレシピ

 材料

  • カジキ(切り身)…2切れ(200g)

  • トマト…1/2個(100g)

  • ナス…1個(100g)

  • パプリカ(黄)…1/4個

  • オクラ…4本

  • 塩・コショウ…各少し

  • 小麦粉…大さじ1

  • オリーブオイル…大さじ3

  • カレー粉…大さじ1

  • ココナツミルク…1カップ

  • レモン(ワックス・防腐剤不使用のもの)…1/2個

  • 温かいご飯…どんぶり2杯分

  • 《a》
  • ニンニク(みじん切り)…小さじ1

  • ショウガ(みじん切り)…大さじ1

  • 《b》
  • 顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1

  • 水…1カップ

  • 《c》
  • プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ3

  • ナンプラー・砂糖…各小さじ2

 作り方

  • ナスはヘタを除いて1.5cm幅の輪切りにし、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。
  • オクラはガクの周りを除き、トマトはヘタを除いて1.5cm角に切ります。
  • カジキは2cm幅の棒状に切ったらポリ袋に入れて、塩コショウで下味をつけて小麦粉を加えて全体にまぶします。
  • 深めのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火で熱し、③のカジキを入れて表面を焼きつけ、一度取り出します。
  • オリーブオイル(大さじ2)を足して、《a》の材料・①のナスを加えて炒めます。
  • 油が回ったら、パプリカ・オクラ・カレー粉を加えてサッと混ぜます。
  • 《b》の材料を加え、④のカジキを戻し入れます。
  • 中火で3~4分ほど煮たら、トマト・ココナッツミルクを加え、さらに《c》の材料も加え、レモン汁を絞り入れます。
  • 器にご飯を盛って⑧のカレーをかけ、レモンの皮をおろしかけたら完成です。

 ポイント

  • カジキ
    小麦粉をまぶすことで焼く時に水分が逃げずにうま味を閉じ込められます。
  • ココナッツミルク+ヨーグルトで爽やかに!
    ココナツミルクだけで仕上げると全体が重くなりがちですが、ヨーグルトを入れることで食べやすい爽やかな味わいに仕上がります。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

中山優馬さんが教える【カジキのココナツカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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