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【ノンストップ】鯛のアクアパエリアレシピ 中山優馬さんのゆウマいごはん|4月7日

レシピ

2023年4月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の中山優馬のうウマいごはんでは中山優馬さんが【鯛のアクアパエリア】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
海鮮の煮込み料理であるアクアパッツァとパエリアをかけ合わせた華やかな一品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【鯛のアクアパエリア】中山優馬さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中山優馬
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes

中山優馬さんレシピ

 材料(24cmのフライパンに1台分)

  • 米…2合

  • 鯛(3〜4等分に切る)…2切れ(180g)

  • あさり…250g

  • 白ワイン…100ml

  • オリーブオイル…大さじ2

  • ニンニク(みじん切り)…小さじ2

  • 玉ねぎ…1/4個(50g)

  • 黃パプリカ…1/2個(60g)

  • プチトマト…8個

  • ブラックオリーブ(種なし)…8個

  • 水(あさりの蒸し汁と合わせて)…400ml

  • コンソメ…小さじ1

  • 塩…小さじ1/2

  • コショウ…少々

  • レモン(くし切り)…適量

  • イタリアンパセリ…適量

  • 《カレーアイオリソース》
  • マヨネーズ…大さじ2

  • ヨーグルト…100g(水切りして50g)

  • ニンニク(すりおろし)…小さじ1/4

  • カレー粉…小さじ1/4

 作り方

  • 鯛のアクアパエリア
  • 玉ねぎはみじん切り、黃パプリカは種をとって長さ半分に切ったあと5mm幅に切ります。
  • プチトマトはヘタを取ります。
  • フライパンにあさり・白ワインを入れてフタをして強火にかけ、あさりの口が開くまで蒸します。
  • ザルにあげてあさりの蒸し汁と貝に分け、あさりの半量は身を外しておきます。
  • 蒸し汁には水を加えて400mlにします。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて半透明になるまで炒めます。
  • 米を加えて全体に油が回るまで炒め、⑤の蒸し汁・コンソメ・塩・コショウを加えて混ぜます。
  • 鯛・黃パプリカ・プチトマト・ブラックオリーブをのせてフタをし、中火にかけて沸いたら弱火にして20分炊きます。
  • 炊きあがったらあさりを戻してフタをして蒸らします。
  • カレーアイオリソース
  • ザルにキッチンペーパーをひいてヨーグルトをのせて半量になるまで水切りをします。
  • 水切りヨーグルトにマヨネーズ・にんにく・カレー粉を混ぜ合わたらカレーアイオリソースの完成です。
  • 盛り付け
  • 蒸らしたパエリアにイタリアンパセリの粗みじん切りをふってレモンのくし切り、カレーアイオリソースを真ん中にのせて完成です。

 ポイント

  • あさりは仕上げに蒸らしてふっくらと!
    すでに火が通った あさりを一緒に炊いてしまうと硬くなってしまうので、仕上げに入れて温めるくらいでOK!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

中山優馬さんが教える【鯛のアクアパエリア】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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