2023年9月30日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、韓国ドラマ通の堤人美先生とワタナベマキ先生が、大人気韓国ドラマのあのグルメを完全再現！韓国ドラマ妄想ごはんレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
韓国ドラマ妄想ごはんレシピまとめ
※画像はイメージです。
世界中を虜にし続けているコンテンツの韓国のドラマは「愛の不時着」や「梨泰院クラス」を始め、あらゆる世代に大人気！
そんな韓国ドラマで必ずといっていいほど出てくるのが食事のシーンで、韓国ドラマでは印象的なシーンに印象的な料理が出てくることが多いんです。
そんな韓国ドラマグルメを、韓国ドラマ通の堤人美先生とワタナベマキ先生が研究に研究を重ねて本格再現！
そのレシピを大公開してくれました。
梨泰院クラス風！スンドゥブチゲレシピ
チゲでも辛さは控えめなのが特徴です。
材料（３〜４人分）
- エリンギ…100g
- 豚バラ薄切り肉…120g
- 長ネギ…1/2本
- ニラ…1/2束
- えのきだけ…100g
- 煮干し出汁…2カップ
- 酒…1/4カップ
- アミの塩辛…小さじ１
- アサリ（砂抜きしたもの）…200g
- ニンニク（すりおろし）…1/2かけ
- ショウガ（すりおろし）…1/2かけ
- オリゴ糖…大さじ１
- いわしエキス…小さじ１
- 熟成した白菜キムチ（酸っぱくなったもの）…50g
- 粗びき粉唐辛子…小さじ２
- 白すりごま…小さじ２
- おぼろ豆腐…200g
- 卵…１個
作り方
- エリンギを一口大にカットします。
- 豚バラ肉・長ネギ・ニラ・えのきもカットします。
- 煮干し出汁・酒を鍋に入れます。
- ③の鍋に塩漬けにしたアミの塩辛・豚肉・アサリを入れて、沸騰させてアクを取ります。
- アクが取れた切った野菜を鍋に入れます。
- 熟成した白菜キムチを鍋に入れます。
- ニンニク・ショウガ・オリゴ糖・いわしエキスを入れます。
- 粉唐辛子・すりごま・おぼろ豆腐・卵を入れて煮込みます。
- 最後にニラを加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。
- アミの塩辛
韓国スーパーやデパ地下などで購入可能です。
アミの塩辛は「ナンプラー」と「たらこ」でも代用可能！ - キムチ
キムチは熟成して酸っぱくなったものを入れることで味に深みが出ます。 - オリゴ糖
砂糖でも代用可能 - いわしエキス
ナンプラーでも代用可能
梨泰院クラス
梨泰院クラス（2020年）
主人公が飲食業界での成功を目指し奮闘する物語。
ウ・ヨンウ流！具だくさんキンパレシピ
とにかく具材たっぷりなのが韓国流！
材料（２本分）
- ニンジン…2本
- ほうれん草…1/4束
- 塩…少々
- ごま油…適量
- 牛肉切り落とし…60g
- 卵…１個
- オムク…１枚
- ご飯…340g
- 焼き海苔…全形２枚
- ごま油…適量
- 白いりごま…適量
《a》
- しょう油…小さじ１
- 酒…小さじ１
- みりん…小さじ１
- ニンニク（すりおろし）…1/3かけ分
- ショウガ（すりおろし）…1/3かけ分
- 砂糖…小さじ1/2
《b》
- ごま油…適量
- 砂糖…少々
- 塩…少々
《c》
- 塩…小さじ1/3
- ごま油…小さじ1/2
《具材》
- えごまの葉…２枚
- 魚肉ソーセージ…1/2本
- かにかまぼこ…２本
- たくあん…70g
作り方
- ニンジンは1cm角の棒状にします。
- ニンジン・ほうれん草はそれぞれラップに包んで ニンジンは１分、ほうれん草は３０秒 電子レンジで加熱して冷水にひたして水気をとります。
- 塩・ごま油で和えてナムルにします。
- 牛肉は《a》の材料で甘辛く炒めます。
- 卵に《b》の砂糖と塩を加えて、両面に焼き目をつけて細切りにします。
- オムクはお湯で茹でて油抜きをし、細切りにします。
- 粗熱をとったご飯に《c》を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
- 焼き海苔に⑦のご飯をのせ、えごまの葉・ナムル・牛肉・《具材》を半量ずつのせて巻きます。
- 表面にごま油を塗り、ごまをふって切り分けたら完成です。
- オムク
オムクは韓国でメジャーな魚の練り物のこと。
さつま揚げなどでも代用可能です。 - ご飯の量
韓国のキンパは日本の巻き寿司に比べて、ご飯が少ないのが特徴です。
細かい具材を挟むように巻くことで、崩れにくく仕上がります。 - 具材を巻くときは
魚肉ソーセージやかにかま・卵焼きで牛肉などの細かい具を挟むように巻くこと！
崩れにくく仕上がりがキレイになります。
ウ・ヨンウ弁護士は天才肌
ウ・ヨンウ弁護士は天才肌（2022年）
自閉症スペクトラム症の新米弁護士が事件を解決する法廷ドラマ。
食事のシーンに度々登場するのがキンパです。
ボーイフレンド流！タッパル風手羽中炒めレシピ
タッパルとは鶏の足（もみじ）のこと。
なかなか手に入らない鶏の足を鶏手羽中で代用して作り上げます！
材料（２〜３人分）
- 鶏手羽中（スペアリブ）…16本（400g）
- 玉ねぎ…1/2個
- ごま油…小さじ２
《a》
- 韓国青唐辛子…１本
- 赤万願寺唐辛子…１本
- コチュジャン…大さじ３
- 粗びき粉唐辛子…大さじ１
- ニンニク（すりおろし）…２かけ分
- ショウガ（すりおろし）…１かけ分
- 塩コショウ…少々
- オリゴ糖…大さじ１
- ごま油…大さじ２
作り方
- 玉ねぎは3cm角に切ります。
- 韓国青唐辛子・赤万願寺唐辛子を斜め切りにします。
- 鶏手羽中は熱湯で２分ゆでます。
- ゆでた鶏手羽中の水気を拭き取ります。
- 《a》の材料を袋に入れ、タレを作ります。
- ⑤に鶏手羽中を入れ、よく揉み込みます。
- 20分ほど漬け込みます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、⑦の鶏手羽中をタレごと加えて炒めます。
- 肉に火が通ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒め煮にしたら完成です。
- 鶏手羽中
鶏肉は下茹でをすることで味が染み込み、やわらかく仕上がります。 - 韓国青唐辛子
青唐辛子はししとうでも代用可能です。
ボーイフレンド
ボーイフレンド（2018年）
美しい異国で男女2人の愛の軌跡を描いたロマンチックなラブストーリー。
ハイガイ風あさりのピリ辛だれレシピ
韓国の定番貝グルメ！
簡単に作れて、ごはんもお酒も進んでしまうレシピとなっています。
材料（１〜２人分）
- あさり…300g
- 酒…1/4カップ
- しょう油…大さじ２+1/2
- 水…２カップ
- ニラ（小口切り）…1/4束分
《a》
- 梅エキス…小さじ２
- ニンニク…２かけ
- 韓国青唐辛子（みじん切り）…1/2本分
- 赤唐辛子（みじん切り）…1/2本分
- しょう油…大さじ１
- ごま油…大さじ１
- 水あめ…小さじ２
- 粗びき粉唐辛子…小さじ２
作り方
- フライパンにあさり・酒・しょう油・水を入れ、中火で煮ます。
- 《a》の材料とニラを混ぜ合わせます。
- あさりの殻が開いたら、②のタレをかけて混ぜ合わせれば完成です。
- 梅エキス
韓国では定番の調味料。
なければ砂糖とリンゴ酢で代用可能です。
恋のスケッチ〜応答せよ 1988〜
恋のスケッチ〜応答せよ 1988〜（2015年）
幼なじみの男性とヒロインの成長を描いたヒューマンドラマ。
堤人美先生＆ワタナベマキ先生
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の堤人美先生とワタナベマキ先生です。
韓国ドラマ通のお二人は、愛が強すぎて韓国ドラマに出てくるグルメを気軽に楽しむためのレシピ本も出版されました。
何度も料理シーンを見直して、そのレシピを妄想で再現しちゃったのだそう。
韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖
堤人美先生の著書
温めなおしてもおいしいごはん〜1人分ずつ、好きなときに食べられる〜
ワタナベマキ先生の著書
料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の堤人美先生とワタナベマキ先生が教える韓国ドラマごはんレシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、前園真聖、石田千穂（STU48）、大友花恋
10分ティーチャー：堤人美先生＆ワタナベマキ先生（韓国ドラマ通 料理研究家）
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