2023年11月10日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「さつまいもを使い切りたい」ときの簡単レシピ【鶏とサツマイモの照り塩バター】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
さつまいもは電子レンジでチンして鶏肉と焼いてタレをかけるだけ！
味つけも塩胡椒・砂糖・醤油・バターとお家にあるものでOKなのでサツマイモと鶏肉があればいつでもできちゃいます。タレは回しかけるので、絶妙なカリッ＆ホクッ食感が楽しめます。
お子さんのお芋掘りでいっぱい持って帰った日にもぴったり！さつまいも消費レシピです。
2
servings5
minutes15
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
さつまいも…1本（200g）
鶏もも肉…250g
塩…少量
こしょう…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
いりごま（白）…適量
黒こしょう（粗びき）…適量
- 《タレ》
片栗粉…小さじ1/2
水…大さじ2
砂糖…小さじ2
しょう油…大さじ1
バター…10g
作り方
- サツマイモは1～2cm幅の輪切り、または半月切りにして水にさらします。
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふって下味をつけたら、片栗粉を薄くまぶします。
- サツマイモの水気をきって耐熱ボウルに入れ、水（大さじ4）を加えて、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分加熱します。
- フライパンにサラダ油（適量）をひいて熱し、鶏肉を中火で焼きます。
- 鶏肉が こんがりしたら裏返し、サツマイモの水分をきって加えます。
- 両面こんがり焼けて火が通ったら鶏肉・サツマイモをともに盛り付けます。
- 空いたフライパンをペーパータオルでふいて粗熱を取り、《タレ》の材料を入れてよく混ぜてから火にかけます。
- 混ぜながら とろみがついたら⑥にかけ、いりごまと黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
- さつまいも
水にさらすことで変色を防ぎ、エグミが取れます。
さつまいもと鶏肉を一緒に焼くときは水気を切ってください。 - レンチン
さつまいもをレンチンするときは、平皿よりもボウルのほうが水に浸かるので乾かずに加熱できます。 - たれ
タレは絡めずに上からかけることで衣のカリカリ感もそのまま残り、塩とタレの両方を味わうことができます。 - とろみ
とろみはすぐにつくので、火をかける前によく混ぜて溶かしてください。 - 混ぜながら火にかけ、数秒で火を止めます。
煮詰まり しょっぱくなった場合は、お湯で伸ばしてください。 - 他の材料でも
じゃがいもや鶏胸肉でも美味しく作れます。 - ※画像はイメージです。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ、鶏とサツマイモの照り塩バターの作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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