2022年8月6日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」ではうどんの匠である手打ちうどん長谷川の長谷川匡俊シェフが「ヘルシエ」という品種のオクラを使用した【オクラおろしうどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
爽やかな味わいの秘訣は大根おろし！
おろした汁をうどんにたっぷりとかけることでうどん全体が爽やかに仕上がります。

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【オクラおろしうどん】長谷川匡俊シェフレシピ
まとめ♪

【オクラおろしうどん】長谷川匡俊シェフレシピ

Course: レシピ, ごはんジャパンCuisine: 和食, うどんレシピ

Servings

servings

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Cooking time

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今が旬のオクラを堪能！オクラレシピ

材料

オクラ
大根
うどん
かつお節
しょう油
酢

作り方

大根をすりおろします。
茹でたうどんを冷水でしめて器に盛り付け、大根のおろし汁をかけます。
オクラは刻んで大根おろしを和えます。
②のうどんの上に③オクラ大根おろしをたっぷりとのせます。
かつお節をのせて、お好みで醤油とお酢をかけて完成です。

ポイント

オクラのネバネバと大根おろしの爽やかさで暑い夏でもサッパリと食べることができます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

うどんの匠・長谷川匡俊シェフが教えるオクラレシピ【オクラおろしうどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「ごはんジャパン」
毎週土曜日（よる６時３０分）
ナビゲーター：草野満代
ナレーション：酒井敏也
グランシェフ：長谷川匡俊（手打ちうどん長谷川）
ゲスト：田中律子、駒木根葵汰
解説：福岡伸一（生物学者）

【ごはんジャパン】オクラおろしうどん長谷川匡俊シェフレシピ｜8月6日

【オクラおろしうどん】長谷川匡俊シェフレシピ

材料

作り方

ポイント

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