【ごはんジャパン】ごちそう豚の生姜焼きレシピ ｜9月11日

2021年9月11日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」ではてのしまのオーナーシェフ・林 亮平シェフが葉ショウガを使用した【ごちそう生姜焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>ごはんジャパン記事一覧はこちら

スポンサーリンク

タップして飛べる《目次》

1. 【ごちそう豚の生姜焼き】林亮平シェフレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 林 亮平シェフ
3. まとめ♪

【ごちそう豚の生姜焼き】林亮平シェフレシピ

Course: レシピ, ごはんジャパンCuisine: 和食

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

たった１０分で完成！漬け込まない・すりおろさない、お家で本格プロの味

　材料

• 葉ショウガ

• 豚バラ肉

• 片栗粉・・・適量

• 酢・・・少々

• 砂糖・・・少々

• 《タレ》

• しょう油・酒・みりん・・・１：１：２の割合で混ぜる

　作り方

• 葉生姜を細切りにします。(※１)
• 豚バラ肉は半分に切ります。
• 豚バラ肉に細切りにした葉ショウガを４〜５本のせて、くるくると巻きます。
• ③の豚肉に片栗粉をまぶします。
• 熱したフライパンに③を並べ入れて焼き目をつけるように焼きます。
• 紙タオルで余分な脂を取り除きます。(※２)
• 混ぜ合わせた《タレ》を加えます。(※３)
• 酢・砂糖を加えて とろみが付くまでタレを絡めたら完成です。

　ポイント

• ※１　葉生姜は辛味成分が少なく、細切りにすることで辛味や香りを損なわずに調理することができます。
  また、根生姜は細切りにすると固くなって食感が悪くなりますが、葉生姜は柔らかいので心配いりません。
• ※２　余計な脂を吸い取ることで上品な味わいに仕上がります。
• ※３　タレは醤油１：酒１：みりん２の割合です。
• ※４　隠し味の酢をちょっとだけ入れることで爽やかに、またちょろっと入れるお砂糖が生姜の辛味を引き立てます。

▼7月10日はニラたっぷりの餃子の作り方

【ごはんジャパン】絶品餃子レシピ｜包み方＆ジューシーな餡の作り方を四川の匠が伝授！7月10日

2021年7月10日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」では四川料理の匠・菊島弘従シェフがニラたっぷりの【絶品餃子】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ジューシーな餡に、水を使わない餃子の包みテクニックなど皮はモッチリ！焼き目はパリッ...

fuyukohimatsubushi.com

2021.07.10

【ごはんジャパン】ニラ醤油レシピ｜農家さん直伝の万能調味料！7月10日

2021年7月10日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」ではニラたっぷりの【ニラじょうゆ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 >>ごはんジャパン記事一覧はこちら ▼同日に紹介された四川料理の匠が教える絶品餃子レシピ ▼ごはんジャパン...

fuyukohimatsubushi.com

2021.07.10

林 亮平シェフ

この投稿をInstagramで見る

てのしま(@tenoshima884)がシェアした投稿

このレシピを教えてくれたのは てのしまの店主・林 亮平シェフです。

食べログで詳細をみる

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

林亮平シェフが教える絶品【ごちそう豚の生姜焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪