レシピごはんジャパン

【ごはんジャパン】ハヤシライスの作り方。新玉ねぎレシピ

レシピ

2021年5月15日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」では新玉ねぎを使用した【ハヤシライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>ごはんジャパン記事一覧はこちら

新玉ねぎ使用【ハヤシライス】の作り方

材料

  • 新玉ねぎ・・・約6個
  • 牛ハラミ肉・・・400g
  • 小麦粉・・・少々
  • ケチャップ・・・250g
  • ホールトマト・・・100ml
  • 赤ワイン・・・200ml
  • デミグラスソース・・・50ml

作り方

  1. スライスした新玉ねぎを黄色くなるまで炒めます。
  2. 牛ハラミ肉を食べやすい大きさに切り、①の鍋に入れて小麦粉をふりかけます。
  3. ケチャップを入れて肉の色が変わるまで炒めます。(※1)
  4. 濾したホールトマトを加えます。
  5. 赤ワインを入れてアルコールが飛ぶまで煮込みます。
  6. デミグラスソースを加えて混ぜ合わせ、10分ほど煮込みます。
  7. くし切りにした新玉ねぎを別のフライパンで軽く炒めます。
  8. ⑥の火を止める直前に⑦の玉ねぎを加えて少し煮込んだら完成です。

ポイント

  • 牛肉はうま味の強いハラミを使用。煮込んでも硬くならないのでハヤシライスにピッタリです。
  • ※1 ケチャップをシッカリと炒めてあげることで うま味が出ます。

洋食ビストロ TOYAMA

このレシピを教えてくれたのは東京西麻布にある洋食ビストロ TOYAMAのエグゼクティブ・シェフ 遠山忠芳シェフでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

新玉ねぎを使用した絶品【ハヤシライス】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました