2021年7月20日のきょうの料理では、料理研究家の平野レミさんが【アボカ丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。クリーミーなアボカドにピリ辛のごまダレがピリッと効いたスタミナ満点レシピです。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
630
kcal平野レミさんの簡単スピードレシピ
材料
ご飯(温かいもの)・・・丼２杯分(400ｇ)
アボカド・・・１個
きゅうり・・・60g
卵・・・2個
パクチー・・・適量
ごま油・・・小さじ１
酢・・・大さじ２
- 《ごまダレ》
すりごま(白)・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
コチュジャン・・・小さじ１
作り方
- アボカドは縦半分に切って皮と種を除き1cm厚さに切ります。
- きゅうりは5mm角に切り、ごま油(小さじ１)を混ぜます。
- 《ごまダレ》の材料を混ぜ合わせます。
- ポーチドエッグを作ります。
- 鍋に湯(1リットル)を沸かして酢(大さじ２)を入れて弱火にします。
- 菜箸で鍋の中をかき回し、真ん中に卵(１個)を静かに落とし３分茹でます。
- ⑥を冷水にとってペーパータオルの上に置いて水気を拭き取ります。
- 同様にもう１つポーチドエッグを作ります。
- ご飯に②のキュウリを混ぜて器に盛り付けます。
- アボカドとポーチドエッグをのせて③のタレをかけて、お好みでパクチーをのせたら完成です。
ポイント
- レシピ中にあるごまダレは、蒸し鶏・豚しゃぶ・サラダ・焼きおにぎりなど、なんでもOKな万能ダレです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の平野レミさんが教える夏のスピード丼【アボカ丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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