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【きょうの料理】アボカド丼レシピ。平野レミさんの夏のスピード丼の作り方|7月20日

レシピ

2021年7月20日のきょうの料理では、料理研究家の平野レミさんが【アボカ丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。クリーミーなアボカドにピリ辛のごまダレがピリッと効いたスタミナ満点レシピです。

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【アボカ丼】平野レミさんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏のスピード丼
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

630

kcal

平野レミさんの簡単スピードレシピ

 材料

  • ご飯(温かいもの)・・・丼2杯分(400g)

  • アボカド・・・1個

  • きゅうり・・・60g

  • 卵・・・2個

  • パクチー・・・適量

  • ごま油・・・小さじ1

  • 酢・・・大さじ2

  • 《ごまダレ》
  • すりごま(白)・・・大さじ2

  • しょうゆ・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ2

  • コチュジャン・・・小さじ1

 作り方

  • アボカドは縦半分に切って皮と種を除き1cm厚さに切ります。
  • きゅうりは5mm角に切り、ごま油(小さじ1)を混ぜます。
  • 《ごまダレ》の材料を混ぜ合わせます。
  • ポーチドエッグを作ります。
  • 鍋に湯(1リットル)を沸かして酢(大さじ2)を入れて弱火にします。
  • 菜箸で鍋の中をかき回し、真ん中に卵(1個)を静かに落とし3分茹でます。
  • ⑥を冷水にとってペーパータオルの上に置いて水気を拭き取ります。
  • 同様にもう1つポーチドエッグを作ります。
  • ご飯に②のキュウリを混ぜて器に盛り付けます。
  • アボカドとポーチドエッグをのせて③のタレをかけて、お好みでパクチーをのせたら完成です。

ポイント

  • レシピ中にあるごまダレは、蒸し鶏・豚しゃぶ・サラダ・焼きおにぎりなど、なんでもOKな万能ダレです。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の平野レミさんが教える夏のスピード丼【アボカ丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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