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【ヒルナンデス】あさりのクラムチャウダー(ジャガイモのすりおろしで)レシピ。髙澤義明シェフのカリスマルーティン!7月20日

レシピ

2021年7月20日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では赤坂・TAKAZAWAのオーナーシェフ髙澤義明さんが自宅でもマネできる【アサリのクラムチャウダー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【あさりのクラムチャウダー】髙澤義明シェフレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 和食
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

カリスマシェフの新感覚レシピ

 材料

  • ニンニク・・・1片分

  • ベーコン・・・適量

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • アサリ・・・1パック

  • 昆布だし・・・適量

  • 豆乳・・・適量

  • ジャガイモ・・・1個

  • 《アサリの砂抜き用》
  • 水・・・200ml

  • 塩・・・6g

  • 片栗粉・・・大さじ1

 作り方

  • 《アサリの砂抜き》の水・塩・片栗粉を混ぜ、アサリを入れて砂抜きをします。(※1)
  • ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切り、玉ねぎは小さめの角切りにします。
  • 鍋にみじん切りにしたニンニクを加えて油で炒め、香りがたってきたらベーコン・玉ねぎを加えて炒めます。
  • ②の鍋にアサリ・昆布だしを加えます。
  • アサリの口が開いたら、豆乳を加えます。
  • ジャガイモをすりおろして⑤に加えてとろみがついたら完成です。

 ポイント

  • ※1 あさりの砂抜きをするときは片栗粉を入れてあげることによって身がふっくらとジューシーに仕上がります。
    お味噌汁のときでも使える裏ワザです。
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▼同日に紹介された髙澤シェフレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

カリスマシェフが教える新感覚料理【あさりのクラムチャウダー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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