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【ごはんジャパン】ドレッシング(フレンチ・ニンジンドレッシング)レシピ|家庭でも作れる本格レストランの味!6月19日

レシピ

2021年6月19日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」ではフレンチの巨匠が家庭でも簡単に作れるレストランの味【2種類の本格ドレッシング】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【2種類の本格ドレッシング】吉野健シェフレシピ

Course: レシピ, ごはんジャパンCuisine: ドレッシング, フレンチ
Servings

5

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

300

kcal

フレンチの巨匠の技で簡単レストランの味。

 材料

  • 《フレンチドレッシング》
  • 赤ワインビネガー・・・50ml

  • オリーブ油・・・150ml

  • マスタード・・・20g

  • はちみつ・・・3g

  • 塩・・・6g

  • 白コショウ・・・適量

  • 《ニンジンドレッシング》
  • にんじんジュース・・・30ml

  • オレンジジュース・・・30ml

  • コーンスターチ・・・適量

  • オリーブ油・・・50ml

  • サラダ油・・・65ml

  • 塩・・・5〜7g

  • 白コショウ・・・適量

  • クミンプードル・・・適量

  • レモン汁・・・適量

 作り方

  • 《フレンチドレッシング》を作ります。
  • ボウルにマスタード・塩・白コショウ・はちみつ・赤ワインビネガーを入れてよく混ぜます。
  • オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させて完成です。
  • 《ニンジンドレッシング》を作ります。
  • ニンジンジュースにコーンスターチを入れて伸ばし、弱火で温めたオレンジジュースに加えて とろみを出します。
  • 冷やしながら調味料・オリーブ油・サラダ油を加えて乳化させたら完成です。
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吉野健シェフ

このレシピを教えてくれたのはメゾン タテルヨシノの吉野健シェフです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

フレンチの巨匠が教える絶品!本格レストランのドレッシング【フレンチドレッシング・ニンジンドレッシング】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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